С 1 по 30 ноября можно не выходить из-за обеденного стола: целый месяц рестораны города предлагают авторские сеты в рамках Петербургского ресторанного фестиваля. В этому году ставка сделана на локальную кухню. Мы выбрали двенадцать лучших предложений за 990 и 1990 рублей.
Устройство ресторанного фестиваля, который проходит в Петербурге, простое: в течение месяца действует специальное меню из трех-четырех блюд по фиксированной цене 990 рублей и 1990 рублей. Подобной механике следуют во всем мире — так устроен, например, New York Restaurant Week и London Restaurant Festival. Однако не растеряться в программе с более чем пятьюдесятью участниками сложно: мы сдаем свой личный лист по местам, которые нельзя пропустить.
И да, теперь в Петербурге два фестиваля, следующий — Российский ресторанный фестиваль — пройдет весной.
Kuznya House
Сет 990 рублей I
- Драники из цуккини, страчателла, красная икра
- Треска, рагу из чечевицы и фасоли, джем из томатов и чили
- Медовик
- Чай/Кофе
Сет 990 рублей II
- Запечённое авокадо, краб, эдамаме, вешенки, соус голландез
- Свекольное ризотто, козий сыр, кедровые орехи
- Безе, ванильный крем, ягоды
- Чай/Кофе
Сет 990 рублей III
- Листья салата, эдамаме, зелёная фасоль, авокадо, азиатская заправка
- Тыквенный суп, карри, кокос
- Баклажан, сладкий мисо, греческий йогурт
- Печеное яблоко, финик, карамель, ванильное мороженое
- Чай/Кофе
Сет 1990 рублей I
- Куриный паштет, печёный инжир, тост
- Брокколи, страчателла, финиковый дрессинг
- Утиная ножка конфи, запечённый батат, капоната
- Медовик
- Бокал вина Cava Mira Me Brut
- Чай/Кофе
Сет 1990 рублей II
- Брускетта, краб, сливочный сыр
- Хрустящие артишоки, дзадзики, томатная сальса
- Камбала на гриле
- Персиковый чизкейк, греческий йогурт
- Бокал вина Cava Mira Me Brut
- Чай/Кофе
La Perla Nera
Сет авторская кухня — 1990 рублей
- Устрица с чёрной осетровой икрой
- Панна котта из морского ежа с чёрной осетровой икрой
- Пушистый рис с аргентинскими креветками
- Стейк из бурого тунца с эскалопом фуа-гра, соус перигё на портвейне со слайсами чёрного трюфеля, картофель гратен дофинуа.
La Vue
Сет национальной кухни за 990 рублей
- Сугудай с ладожским сигом
- Картофельный драник с щучьей икрой и копченой сметаной
- Щучьи котлеты с грибным пармантье
«Блок»
Сет 300 лет Невскому проспекту: петербургская и ленинградская кухня за 1990 рублей
- Рассольник с томлеными можжевеловыми ребрами
- Кофейные пышки с пате из зобной железы
- Мясо по-пожарски на подушке из лукового мусса с пшеном и мочеными ягодами
- Кисель
«Курорты»
Сет авторской кухни за 990 рублей
- Севиче из азовской кефали с шампиньонами
- Томленые телячьи щечки с картофелем
- Лимонный курд
Авторский сет за 990 рублей
- Паштет с муссом из свеклы
- Говяжьи ребра с луковым пюре
- Кукурузный хлеб с кукурузным мороженым и сезонными ягодами
«Фонтанка 30»
Сет 300 лет Невскому проспекту: петербургская и ленинградская кухня 990 рублей.
- Обжаренный бородинский хлеб с салом и икрой палтуса
- Паштет из печени индейки с грушей и гренками
- Пельмени с рыбой (палтус и лосось)
- Освежающий лимонно-лаймовый сорбе
- Телячий язык с перловкой и белыми грибами
Сет обед за 990 рублей:
- Крем-суп из топинамбура с бычьими хвостами
- Свиные ребра с лемонграссом и устричным соусом
- Хлеб с маслом
Сет обед 990 рублей:
- Карпаччо из лосося с кунжутно-апельсиновой заправкой
- Орзо с уткой
- Хлеб с маслом
Сет ужин (рыбный) 1990:
- Бокал белого вина Cortese Piemonte
- Тартар из тунца с грушей и желтым карри
- Цветная капуста фри с васаби
- Бокал белого вина Gruner Vertliner
- Сибас
- Десерт – Брауни
- Хлеб с маслом
- Вода без газа, чай или кофе
Сет ужин(мясной) 1990:
- Бокал красного вина Barbera d’Asti Superiore
- Тартар из говядины с икрой летучей рыбы
- Утиные сердца с козьим сыром и соусом
- Бокал красного вина Blaufrankisch
- Говяжьи щечки с картофельным муссом
- Десерт – Тыквенный тирамису
- Хлеб с маслом
- Вода без газа, чай или кофе
Обед 12.00 — 15.00
Ужин 18.00 — 21.00
«Северянин»
Сет 300 лет Невскому проспекту: петербургская и ленинградская кухня за 990 рублей
- Щучья икра на ржаном тосте
- Ленинградский рассольник
- Котлета ново-михайловская с картофельным пюре
Salute
Авторский сет за 990 рублей
- Тапинада из оливок
- Тыквенный суп с горгонзолой
- Ризотто с белыми грибами и трюфелем
- Крем-кейк с ананасом и маскарпоне.
Комментарии (0)