Шелковица, перец Ласточка и спаржа: какие сезонные продукты выбирать на рынках и с чем их готовить

Почему выбрал Василеостровский рынок?

Самое главное, это то, что все сезонное на этом рынке всегда свежее и спелое продукты. Я могу спокойно заехать, взять все необходимое и не волноваться, что будет не качественно. Ну и, конечно, он красивый! Мне нравится, что не нужно долго ходить, выбирать, и продавцы всегда помогают. А еще здесь можно найти какие-то уникальные продукты. Например, сейчас кроме черной и белой шелковицы есть еще розовая. 

Персики, нектарины, абрикосы

Инжирный персик или нектарин сейчас — самый сок! Можно взять еще абрикос и сделать салат. Для него круто засолить лимон, это займет примерно неделю. Плод разрезать, просолить, то есть прямо натереть солью и оставить в боксе или контейнере вместе с соком лимона, чтобы он покрывал весь цитрус.  После этого хорошенько промыть, нарезать тонкими слайсами, добавить к нему персик, свежий чили, кинзу, оливковое масло — все перемешать и сдобрить любым сливочным сыром (подойдут страккино или же рикотта).

Ягоды: крыжовник, черная смородина, черешня и шелковица

Можно взять и смешать все ягоды, добавить много йогурта, меда, мяты и получится летнее суперблюдо, которым можно и завтракать, и подавать в качестве десерта на званый ужин. Черешню также можно использовать в салат с солеными лимонами, главное вытащить косточку.

А вот шелковица — продукт с очень коротким сезоном и уже скоро закончится. Лучшего всего ее, конечно же, есть свежей, так как она богата витаминами, но я люблю делать из нее варенье, которое идеально подходит к сырам и свежей выпечке.

Спаржа, брокколи и перец Ласточка

Спаржу, брокколи и перец лучше всего хорошо порубить, пожарить, немножко добавить воды и, по желанию, свежий горошек. Его нужно бланшировать, добавить немного оливкового масла к стручкам и перебить в блендере. Затем процедить через сито, закинуть в получившуюся овощную смесь. Основа для классной зеленой шакшуки готова!