Как руководитель знаменитого петербургского кондитерского бренда придумала новую линейку полезных сладостей, и почему после этого в очередях в «Север-Метрополь» стало больше не только зумеров, но и пенсионеров.
«Север-Метрополь» – это ведь про маленькие радости и удовольствие, которое не всегда одобряется диетологам. Почему компания с почти вековыми традициями решила изменить взгляд на классические десерты? Кто был инициатором? Откуда пришла идея?
«Север-Метрополь» – это история. Нет ни одного петербуржца, который бы не знал эту марку и не любил наши десерты. И самый главный показатель качества – наши бесценные сотрудники, которые украшают свои праздничные столы тортами и пирожными, в производстве которых они сами принимают участие. Откровенно говоря, я сама безумная сладкоежка и готова есть пирожные каждый день, как, собственно, и все мои подруги. Но во время наших с ними бесед тема сладостей всегда приводила к решению задачки со звездочкой – как сохранить при этом фигуру. Так появилась идея создания специальной линейки сладостей. Я пришла к директору и главному технологу и сказала, что надо срочно что-то делать, к тому же сейчас существует тренд на правильное питание, ЗОЖ, спортивный образ жизни. Меня услышали, и теперь у «Север-Метрполь» есть все, что обрадует веганов и тех, кто придерживается правильного питания.
Что входит в новую линейку товаров под знаком «Осознанное питание»?
Она еще окончательно не сформирована, однако уже сейчас это целый набор фитнес-десертов без содержания сахара, веган-десерты без продуктов животного происхождения, на основе растительного молока, на котором мы теперь варим и кофе. Тема с растительным молоком для меня всегда была особенно драматична – у меня непереносимость лактозы. А кофе в «Север-Метрополь» – особое удовольствие
Популярны ли новые десерты?
«Осознанное питание» – отдельная линейка десертов, которая постепенно будет расширяться. Ее появление моим мужем, например, было воспринято неоднозначно: «В «Север» приходят, чтобы съесть классические пирожные и взять торт на праздник, а не вот это вот все про ЗОЖ». Но я как двигатель прогресса и в семье, и на работе решила, что будем пробовать. И оказалась права. Очень много пожилых людей, которым нельзя есть сахар, теперь с радостью покупают наши новые пирожные. А сколько новых фитнес-девушек и веганов к нам пришло… Но это отдельная история. Конечно, мы будем расширять новый «осознанный» ассортимент. Уже сейчас мы разрабатываем протеиновые батончики и печенье, особые торты для веганов.
Будут ли как-то специально оформлены витрины кондитерских «Север» с появлением новых товаров для веганов? Появится ли специальный раздел в меню?
На сайте новый ЗОЖ-сет десертов уже выделен отдельно, чтобы было легко найти и не потеряться. На витринах кондитерских такие десерты также обособленны – их легко найти. В любом случае, если вы придете в «Север» вам всегда помогут наши продавцы. Признаться, я и сама порой теряюсь от разнообразия, когда забегаю в кондитерскую. Именно поэтому новую линейку постаралась выделить, сама с территориальным менеджером делала выкладку и присылала нашим франчайзи в качестве примера.
А что для вас самой значит питаться осознанно? Соблюдаете ли вы какие-либо диеты?
У меня большая семья и я очень люблю готовить. Семейные ужины за общим столом – наша традиция. Стараюсь радовать домашних полезной и вкусной едой без сильных ЗОЖ-уклонов, однако пока не все готовы к экспериментам, предпочитая классические блюда. Однажды в этой связи произошла забавная история. Младшая дочь попросила меня пересмотреть привычные рецепты, потому что сейчас, по ее мнению, модно есть совсем другую еду: больше зелени, отсутствие мяса, уклон в ЭКО. Я как мудрая мама согласилась и отдала бразды правления ей. Муж сначала расхваливал приготовленное дочерью, даже ставил ее в пример. Но вот следующий день без мяса его уже не сильно порадовал, стал тактично намекать на то, что неплохо было бы вернуть наш привычный рацион. Да и дочь через пару дней сама отказалась от гастрономического экстремизма. Убеждена, что помимо правильного питания, в жизни всегда должно быть место для спорта. Но здесь тоже, как мне кажется, не следует уходить в крайности. Каждый вечер мы всей семьей устраиваем совместные прогулки, плаваем, ходим в зал. Я уверена, что тем, кто придерживаются здорового образа жизни, никакие пирожные раз в день не страшны. Особенно теперь с нашей фитнес-линейкой.
Какой десерт из «Осознанного питания» вам самой нравится больше всего?
Любую новинку я дегустирую одна из первых и стараюсь довести вкус до идеала. Поэтому будьте уверены, что «Осознаннее питание» – это очень вкусно. Выделить что-то одно не могу, но шоколадно-вишневый фитнес-десерт пришелся мне по вкусу и теперь занимает специальное место в моем холодильнике.
Фотографии: Евгений Овсянников
Комментарии (0)