Ресторанная группа Italy Group запускает проект Italiani — демократичные бистро с итальянской кухней со средним чеком не больше 800 рублей. Первое заведение откроется 1 августа на Невском проспекте — возле метро «Маяковская». В кафе поставили самое передовое оборудование — для домашней пасты, которую делают тут же, и печь для пиццы. По словам совладельца холдинга Михаила Соколова, именно такое доступное место с сверхкачественной Италией они с Тимуром Дмитриевым мечтали открыть с самого начала своей карьеры рестораторов, правда, локация их первого ресторана на Петроградской стороне скорректировала планы, и получился отличный, но респектабельный Italy.
Меню начинается с десятка пицц — в основном классика: «Четыре сыра», с креветками и цукини, с беконом и маскарпоне и другие. Пасту делают с горгонзолой и кедровыми орехами, аматричиану с жареным беконом, болоньезе и аррабиату — тоже всего около десяти позиций. Отдельно вынесены итальянские пельмени тортеллини: из начинок можно выбрать рикотту со шпинатом, пармезан с баклажаном или телятину с сыром и выбрать форму подачи — с бульоном или с соусом. Еще в меню салаты, которые гость собирает как конструктор, острые куриные крылышки, десерты — тирамису, чизкейк и панакота и домашнее мороженое джелато: рожок обойдется в 100 рублей. Цены на пиццу и пасту — от 290 и 250 рублей соответственно, бокал вина — 190. Его, кстати, разливают из кег — это первый случай для Петербурга, когда пино гриджио и мерло с каберне совиньоном ставят на кран. Такая оптимизация, логистика с одним кассовым центром для заказов, которые потом разносят по номерам, и организация кухни — все направлено на скорость обслуживания: пасту из-под ножа или пышущую жаром пиццу не придется ждать больше десяти минут.
 |
Бистро Italiani Невский пр-т, 65 |
Комментарии (0)