Совладелец ресторана «Центральный», стоявший также у истоков заведений Stroganoff Steak House и «Русская рюмочная №1», работает над новым заведением. Оно расположится на набережной реки Фонтанки, 30 и будет носить одноименное адресу название. По словам ресторатора, концепция кухни — размышления на тему петербургской гастрономии, какой она могла бы быть, не случись революции 1917 года.
Это не единственный новый проект Гарбара: на Лиговском проспекте, напротив Московского вокзала он открыл пирожковую. Ресторатор считает, что такой формат общепита незаслуженно забыт: «Настоящих — чтобы только горячие пирожки и бульон — в Петербурге уже и не осталось: только разве на Московском проспекте, 152, захожу туда поностальгировать. Ассортимент канонический: пирожки с мясом, капустой, зеленым луком и яйцом. У нашей с партнером Дмитрием Бондаревым пирожковой меню с такой же идеей — со вкусами советского детства». Предполагается, что будет целая сеть пирожковых — до двадцати штук.
Комментарии (0)