Открылся ресторан Tawny c cамым фотогеничным двором в Петербурге

Роман Редман, совладелец

По соседству с «Голицын лофтом» мы обустроили двухэтажный бар с самым маленьким, но, наверное, самым фотогеничным в городе двором. Ничего брутального, к чему все привыкли в моей митерии Сhuck — настоящий уголок Лиссабона. Сквозной сюжет керамических изразцов в португальской технике азулейжу — персонаж Тони, он же Антоний Падуанский. Этот святой, одноименный виду портвейна тони — покровитель столицы Португалии. Еще духа Пиренейского полуострова добавляют хвойные и ампельные растения — вьюны, которые, надеемся, перенесут даже зиму.»

Роман Желонкин, шеф-повар

Из тапасов обязательно берите те, что с гребешком — в него идет умами-соус из цветной капусты с трюфельным маслом, фирменный стейк Рэдмана скерт, сочностью способный перещеголять рибай, и нашу реплику на национальный десерт паштел де ната — слоеные корзиночки с заварным кремом, которых можно съесть с десяток в один присест.»

Артемий Мучник, совладелец Poison Rock'n'Roll Karaoke Bar

Для нашей команды бар Tawny — абсолютно новый формат заведения, где акцент сместился с развлечений на гастрономию и спокойную атмосферу. Мы ожидаем от бара новых ощущений и интересного развития португальской культуры питья. Главная задача – передать суровому Петербургу немного расслабленного южного и пьянящего свободолюбия.» 

Иван Гринько, шеф-бармен

Барная карта тоже написана по мотивам истории напитков Испании и Порту: это местные вина, ликеры и коктейли с портвейном. Последний идет, скажем, в джин-тоник «Джин Тони» и негрони «Нетони». В перспективе — поставки различных дистиллятов и традиционной настойки из вишни и бренди жинжиньи.»