В середине мая на Гороховой, 4 открывается новое заведение «Полный балет». Владельцы — The Hatgroup, Наталья Тепеницкая и Татьяна Иванова — соучредитель «Бизе» на Моховой. Акцент сделают на интерпретацию русских рецептов в меню: будут готовить черемуховую лапшу с неркой и кабачками, калитки с мятым картофелем и телячьими щечками в вишневом квасе, борщ с уткой и моченой брусникой и мусс с хересом, грушевым конфитюром и лимонным курдом. Еще один гастрономический вектор заведения – оригинальные кондитерские изделия. Бар ставят знатоки своего дела – The Hatgroup, которым принадлежат бары The Hat, Fiddler's Green и Apteka.
В эклектичном интерьере прослеживаются элементы ар-деко: восстановлены кесонные потолки и метлахская плитка начала ХХ-го века. Общее пространство, рассчитанное на 70 посадочных мест, разделено на 3 зоны, аванзону – легкую и светлую, барную и вечернюю – подходящую для обедов и ужинов. «Создавая наше заведение, мы вдохновились идеей становления новой русской кухни, наша задача была соединить традиционные русские продукты и вкусы с современными тенденциями и технологиями. Идея присутствия балета в проекте нашла нас сама. В доме, где расположен ресторан, жили иконы русского балета Агриппина Ваганова и Галина Уланова. Нам только осталось добавить немного праздника и иронии», – комментирует концепцию заведения Наталья Тепеницкая.
 |
Ресторан «Полный балет» Гороховая ул., 4 |
Комментарии (0)