В «Голицын Лофте» в августе откроется Kazbegi — сахинкле, что в переводе с грузинского значит хинкальная. В грузинском баре накормят хинкали и хачапури, но коктейльной карты, сложной подачи блюд и каких-либо вариаций на классическую грузинскую кухню не обещают. Идеологи и совладельцы проекта — московский проджект-менеджер Мария Паламарчук и Ольга Волдайкина. Ольга давно занимается популяризацией Грузии: она была пиар-директором грузинского ресторана «Джигитерия», запустила проект «Хинкали CREW»; мастер-классы по лепке хинкали, читает лекции о Грузии, а также является совладелицей маленького туристического агенства Saperavi Travel и участвует в организации концертов грузинской группы «Мгзавреби» в Петербурге.
 |
Ольга Волдайкина, идеолог и совладелец хинкальной Kazbegi
|
Хинкали и хачапури будут нашими флагманскими блюдами, но при этом будут еще и другие грузинские блюда в меню. Оно будет небольшим, чтобы не усложнять выбор: хинкали — шесть видов, хачапури — всех классических разновидностей. Хинкали готовим из-под ножа, поэтому назвать нас «бистро», в плане скорости, не получится. Возможно, мы будем работать и по ночам, когда нашим друзьям негде будет выпить, поесть и потанцевать. Мы — за комфорт и радость друзей. Если будут танцы — это не запланированная программа, а спонтанное стихийное бедствие, то мы будем к ним готовы. В баре станем разливать только чистый алкоголь — никаких сложностей. Наше заведение — место для таких же как мы влюбленных в бескрайние просторы Грузии людей. Для тех, кто оставил в этой стране часть своего сердца, без которой теперь сложно жить». |
Хинкальная Kazbegi Наб. реки Фонтанки, 20 |
Комментарии (0)