В начале 2016 года на Разъезжей улице 12, где раньше располагался культовый бар Романа Бурцева «Дом Быта», откроется ресторан Crab Story, меню которого будет основано на российских морепродуктах и рыбе с Дальнего Востока. Продуктам местного рынка в Crab Story отведут не более 10%. Владельцы планируют кормить камчатскими крабами, моллюсками, гребешками, ропангами, креветками и другими морскими обитателями. Прямые договоренности с дальневосточными рыбными хозяйствами, а также отлаженные поставки позволят заведению установить демократичную ценовую политику.
Бренд-шеф ресторана Вадим Иванов, работавший в Korovabar, «Дворянском Гнезде», Barrel и ЛенConcert, сделает ставку на минимум дополнительной обработки продуктов, однако сложные блюда тоже будут — например, хе из гребешка, сахалинские щи с морской капустой и мидиями, салат из папоротника, скобленка из кукумарии, пятиминутка из морского огурца трепанга, а так же краб-бургер, булочка в котором сделана на основе чернил каракатицы и свекольного сока. За оформление отвечает дизайнер Андрей Перепечко, сделавший в том числе Co-op Garage и Jack & Chan: будут превалировать теплые тона, мягкий свет, современная мебель и лаконичный дизайн. Вся отделка выполняется из натуральных материалов – камня и дерева. В перспективе Crab Story постарается объединить в своем меню морепродукты из разных уголков страны: меню будет расширено дарами Черного Моря и Мурманской области.
 |
Ресторан Сrab Story Разъезжая ул., 12 |
Комментарии (0)