Кафе «Мечтатели», которая откроется на набережной Фонтанки, 11, придумала Людмила Иванова, известная городу по проекту Coffee Station. Соавторами и соучредителями нового заведения стали ее друзья – Нина Федорова и Леонид Рябов. Заведение займет помещения, где несколько раз открывался ресторан Le Borshch. К кофейной карте команда подошла так, чтобы выделятся даже из массы продвинутых кофеен. Во-первых, поставят две кофемолки для эспрессо, чтобы показать грани как ягодного, с благородной кислотностью из Кении, так и сладкого, с карамельными нотами — из Эфиопии. Во-вторых, составили авторское меню кофейно-алкогольных коктейлей, ингредиенты для которых приготовят на своей кухне. В-третьих, при альтернативном заваривании кофе также поработают с нюансами и будут использовать и бумажные, и металлические, и керамические фильтры. Меню разрабатывает шеф-повар Антон Абрезов, в прошлом трудившийся в винном баре Prosto vino и ресторане «Вкус есть». Особое внимание уделят завтракам — например, включат в меню омлет с трюфелем. Винную карту составил гастропутешественник Анатолий Жданов, большинство из ее позиций разольют по бокалам.
Лаконичный интерьер «Мечтателей» акцентирует внимание на деталях — например, урбанистических бра и люстрах, гранжевых иллюстрациях на стенах. В кафе — два зала, общей вместимостью до шестидесяти человек. В первом — две открытые барные стойки, за которыми работают бариста, и большой стол, рассчитанный на десять человек. Во втором зале, меньшим по площади, будет комфортно разместиться небольшими компаниями. Средний счет — 800 рублей. Открытие запланировано на середину июля.
 |
Кафе «Мечтатели» Наб. реки Фонтанка, 11 |
Комментарии (0)