Открытие: ресторан «Чайхона №1»

Первое заведение популярного московского проекта заняло тысячу квадратных метров на последнем этаже ТЦ «Галерея». Интерьер со своим списком декоративных элементов оставляет далеко позади не только даму, которая сдавала в багаж кроме прочего корзину, картонку и маленькую собачонку, но и средней руки энциклопедию. Искусственные джунгли, прозрачные колонны, заполненные бокалами и бутылками, потолок из чего-то вроде расписанных старинных иллюминаторов, потолок из плоских ламп цветов радуги, подушки, на которых пухлые путти эпохи Возрождения душат друг друга, ростовая фигура афроамериканца, вмонтированная в зеркала, резная печь Али-Бабы, керамические овцы и шторы с летающими буржуа начала XX века... - и это все не считая столов, диванов, диванчиков, кресел и стульчиков с всевозможными азиатскими орнаментами. Про такое говорят обычно «чего там только нет» - есть, действительно, почти все. Впечатления, мягко говоря, мощные — особенно, если все это умножить на печатную продукцию с китчевым имиджем: античным мужем, одетым в футболку. 

Удивительно, что с колоритной и плотной восточной кухней, при этом обращаются довольно деликатно. В салате с маринованной говядиной и огурцами в соевом соусе — последнего удачно мало и остается простор ароматной кинзе. У тонких ломтиков бараньей печени, замаринованной в томатной пасте, отсутствует характерный дух — мясо возят специально из Дагестана. С печенью дают шайбы яблок и карамелизованный лук: такое блюдо подошло бы любому ресторану с модерновым меню. В шурпе — чистый и не тяжелый бульон, в отличие от лагмана туда не кладут обжаренных овощей, корейка почти постная, а ее косточка завернута в фольгу — чтобы было удобно брать в руку. А к каре ягненка и вовсе придумали давать сладкую, почти как варенье, сальсу из баклажан. Интересные добавки здесь любят — к плову можно заказать жареный чеснок, айву, казы или гранат, к блюдам на мангале — не только желтый, зеленый или красный ткемали, сацебели и аджику в двух вариантах, но и сырный, чесночный соус или хрен.

Здесь всего много, но основной продукт потребления — кальяны: занятого стола, где была бы только еда, не замечено было ни одного. 1 июня, когда запретят всевозможное курение, совсем скоро, и пока не ясно, найдет ли в законе лазейка: но пока, планируя поход в ресторан, свою любовь к люля-кебабу надо соизмерять с чувствами к кальянам.

Фото: Стас Медведев

Ресторан «Чайхона №1»
Лиговский пр., 30А