Владельцы ресторана Regatta Алексей Тэн и Кристина Васильева готовятся представить городу новое заведение «Вкус есть!». В историческом здании с видом на Фонтанку и БДТ они обустраивают помещение с большими витринными окнами. Три зала – обеденный, обособленный каминный и винный со стальным потолком, открытой кухней и барной стойкой – рассчитаны на 75 гостей. Стиль хозяева описывают как «современный лофт» (кирпичная кладка, бетон, стекло) и разовьют его декоративными элементами – например, турецкими винтажными коврами. Кухню ресторана называют новой русской, предполагая готовить по узнаваемым рецептам из России и стран бывшего СССР, но применяя инновационные технологии и придумывая необычные сочетания – например, мороженное может быть из бородинского хлеба или тульского пряника, макарони – со вкусом жаренного чеснока или адыгейского сыра. Будет раздел блюд на хоспере, временные меню – блюд с камчатским крабом, например, сезонными грибами, овощами и дичью. Имя известного в городе шефа-экспериментатора пока держат в секрете. В барной карте акцент будет сделан на настойки, теплые коктейли, домашние морсы. Цена за бокал вина начнется от 130-150 рублей, в карте будут интересные позиции – русские рислинги, грузинские красные, гаражные вина. Цены в меню демократичные: салаты, супы, закуски, десерты – 250-450 рублей, горячее – от 350 до 1000 рублей. Отдельное направление - гастрономия на вынос: домашние тушенки из кролика, повидло разных видов, сгущенки, заготовки, маринады. В феврале заведение будет работать по записи и только вечером, официальное открытие планируется на конец февраля начало марта.
Наб. реки Фонтанки, 82
Комментарии (6)