Шашлычная новой волны: «Каток и скрипка» на Петроградской переизобрела одну из главных гастроскреп страны

Помещение на Каменностровском, 11 повидало многое: то столовую, то супермаркет, доходило даже до шавермы. Теперь два разных входа используют по самому правильному назначению: дверь с Каменноостровского проспекта ведет в шумный бар со стойкой, а со стороны Дивенского сада — в зал-ресторан с роялем.

За дизайн интерьера взялась Люба Рогозина (The Hat, Animals, Union), наполнив заведение духом аскетичной Армении. Три дивана у стены разделены металлическими арками и украшены самодельными светильниками из саджей и подушками из индийской галереи. В большом зале висят три колоритных ковра, защищающих сцену с роялем, который подарил джазовый тромбонист Антон Боярских, под чей бэнд регулярно танцует весь Петербург в Union.

Дубовые столы, чеканка, узоры, ставни, подсвечники и вазы со свежими пудровыми гвоздиками на каждом столе напоминают о «ресторанности» приема пищи.

Атмосфера «полегче» приходится на зал с красной плиткой, барной стойкой, высокой посадкой и рыжим диваном. Здесь же витрина с бужениной, бастурмой, говяжьим язом – всем тем, что можно быстро отдать к домашнему португальскому вину.

Шеф-повар Алексей Рудницкий (Grasseria) готовит 10 видов шашлыка на мангале: сочные куриные бедра, дорада и редкие печень ягненка с курдюком и кебаб в виноградном листе. Все подается на свежеиспеченном лаваше из тандыра и овощами, но и соусами не обидят: отдельно можно взять дзадзики, хреновину, ягодный с пряностями или чимичурри на кавказских травах.

Есть раздел деликатесов, которые отвешивают строго по 50 гр. – берем редис кимчи, райские яблочки, печеные перцы или ростбиф из ягненка. К бокалу вполне просятся мезе типа бабагануша или аджабсандала, очень текстурной мятой белой фасоли или маринованный карп.

Винному месту – много бокальных позиций! 18 видов, включая домашнее португальское, игристое, розовое и оранжи.