С момента открытия второго ресторана сети Pho'n'Roll команда изучала предпочтения гостей. Сейчас меню обновилось: бренд-шеф Хи Ле Нгуен убрал непопулярные блюда и добавил те, которых не хватало для погружения в гастрономическую традицию Вьетнама. Появилась новая вариация супа фо — сот ванг — с говядиной, тушеной в пряных специях и красном вине. В этом же разделе появился бульон из морепродуктов с лапшой, креветками, свининой, тофу и шиитаке — будзеу, вьетнамское прочтение французского буйабеса. Среди уже обещанных новинок — бургеры бань бао с традиционной паровой рисовой булочкой: с уткой, курицей или говядиной на выбор.
К вину в качестве закусок теперь предлагают кростини с вьетнамским паштетом, а также креветки с соусом из ананаса или тамаринда, а на горячее — блюда из дорады, сибаса или сёмги, приготовленных на гриле в азиатском стиле. К расширенной линейке разливного пива, в которую вошли три сорта литовской крафтовой пивоварни Brick by Brick и крепкое красное Rouge de Bruxelles, подойдут кальмар в кляре или куриные крылья с легендой вьетнамской кухни – рыбным соусом. Десерты здесь соответствующие: легкий йогурт с бурым рисом и манго, чизкейк с чаем матча и банановый пирог по семейному рецепту Хи Ле Нгуена.
Ресторан Pho&Roll, ул. Жуковского, 27, тел. (812) 719-6031
Комментарии (0)