Дмитрий Блинов закрыл ресторан Recolte и уже 14 апреля переоткрывает его в новом формате. Руководить кухней будет сам — Алексей Алексеев покинул проект и теперь строит собственный в Басковом пер.
Меню полностью изменилось стало более повседневным и без дегустационного сета. На кухне обновленного ресторана будут готовить грибной суп с гречневой лапшой (550 руб), цукини с песто и пармезаном (650 руб), свинину с баклажаном (850 руб) и бычьи щеки и хвосты. Появилось много закусок и стартеров.
Интерьер Recolte также стал немного другим: без лишней строгости, с обилием света и современного искусства.
Дмитрий Блинов
Сооснователь Duoband
«Друзья, есть две новости, первая — в понедельник мы закрыли ресторан Recolte. Причина простая, не сформировали нормально концепцию. Хотели сделать файн дайнинг, но оказалось, нам это самим не близко. Нам нужен драйв, эмоции, яркая еда и дружеский сервис. А не пиджаки, стерильный интерьер и вот это вот все. Но есть и вторая новость. Завтра мы опять открываем Recolte, но уже совсем другой. Наверное, ключевое изменение — это еда, теперь я сам буду шефом нашего ресторана, а значит и еда будет та, что вам знакома. Яркие запоминающиеся вкусы, привычные продукты и порой не самые очевидные сочетания. Не скучная еда и при этом на каждый день. В интерьере появилось много современного искусства, света для создания более уютной атмосферы. В целом, отказались от строгости, присущей ресторанам с амбициями на всяческие регалии. Работаем в свое удовольствие и для вашего удовольствия. Новый опыт для нас, но от того еще более интересный и бросающий вызов нам, а это то что мы и любим больше всего».
Комментарии (0)