К празднованию Нового года (в зависимости от размера компании) можно подойти творчески. И речь не о сценариях праздника, а о его гастрономической составляющей. Caramel Catering поможет сделать так, чтобы у вас на столе была самая настоящая выставка.
Кейтеринг как перформанс
Заказ кейтеринга на то или иное мероприятие априори снимает с организатора множество забот, вот только одни заботы часто сменяются другими. На половину блюд гости набрасываются и съедают за полчаса, а другие грустно обветриваются.
В случае с Caramel Catering это исключено. Одно и то же канапе может быть оформлено и подано совершенно по-разному в зависимости от концепции и сути мероприятия. Для того, чтобы гармонично интегрироваться в это самое мероприятие, к оформлению food-станций привлекают профессиональных дизайнеров и декораторов. И не только они. Над каждым проектом трудятся бренд-шеф и су-шефы компании, проджект-менеджер, банкетный менеджер, декораторы.
Искусству — размах
Никакой масштаб мероприятия не станет для Caramel Catering камнем преткновения. Компания давно и успешно работает на протокольных и фестивальных мероприятиях: каждый год Caramel Catering обслуживает 25 стендов Петербургского международного экономического форума и организует обеды для первых лиц. В 2019 году Caramel Catering обслуживал Генеральную ассамблею UNWTO (Всемирной туристской организации) и с блеском организовал гала-ужин в стиле а-ля рус на 1200 (что? да!) персон в шатре на территории Петропавловской крепости. И это не предел. Caramel Catering - постоянный партнер Петербургского международного газового форума. На форуме 2019 года команда Caramel Catering провела гала-ужин на 1700 персон, а ежедневно обслуживала 8000 человек.
Публика может быть самой разной, и это — не проблема, а вызов. Caramel Catering стал партнером премии Best Dressed-2021 «Собака.ru». Специально для премии было разработано вегетарианское канапе: тыква-карри с кокосовым молоком в виде оранжевого мини-болла.
Шедевр = эксклюзив
Любые блюда Caramel Catering — это не результат конвейерного производства, а эксклюзивные произведения искусства. Например, ростбиф готовится трое суток (36 часов) в пять этапов. Сначала приготовление происходит в сувиде при низкой температуре, затем происходит экстренное охлаждение, потом обжарка, маринование в фирменном соусе, запекание.
Скрупулезный подход виден и на другом примере — патэ из печени пулярки в виде красного шара. Сначала повара готовят патэ из натуральных продуктов, после чего раскладывают в специальные формы и охлаждают. Каждый шарик глазируют натуральным соком спелых томатов и свеклы с добавлением агар-агара. Получается гармония вкуса и облика: перепад температур дает глазури необходимую текстуру, благодаря чему получается яркое канапе на миниатюрном тесте.
Специалисты Caramel Catering сами готовят соусы, ферментируют овощи, коптят мясо, рыбу и птицу, коптят сливочное масло в собственной коптильне, опаливают картофель и тунец, благодаря чему они получают первозданный, кострово-охотничий вкус.
Искусство — в массы
Думать, что произведения (а иначе и не назовешь) Caramel Catering — это что-то из области неземного и недоступного, было бы большой ошибкой. С ними очень легко познакомиться: достаточно заказать на сайте Caramel Catering partybox, чтобы попробовать самые популярные закуски, десерты, салаты и канапе. Более того, на сайте есть и те канапе, которые были представлены на премии Best Dressed «Собака.ru». Один клик — и искусство у вас дома или в офисе.
Фото предоставлены компанией Caramel Catering.
Комментарии (0)