9 лучших ЗОЖ-блюд в ресторанах Петербурга

Салат из батата с грушей, киноа и огуречным тахини

В вегетарианском кафе Наташи Олиной листья рукколы смешивают с киноа и кунжутной пастой с огуречным соком, нарезают спелую грушу и батат слайсами и посыпают сверху миндалем — на выходе получаем внушительную порцию салата, который вполне заменит еще и десерт.

	Кафе «Брат» Ул. Б. Морская 10

Поке-боул с тофу

По-хорошему пролетарская еда гавайских рыболовов – главное блюдо 2017 года в мире. В основе этого поке, что переводится как «резать», кубики тофу, бобы эдамаме, огурцы с помидорами черри, слайсы авокадо, кунжут и несколько капель соуса свит чили, уложенные не на рис, а на микс-салат.

	Кафе Pobo Пр. Чернышевского, 4

Классический авокадо-тост

Самый популярный формат перекуса адептов велнеса и в Сан-Франциско, и в Санкт-Петербурге – тосты из зернового хлеба с авокадо. В кофейне, где пропагандируют здоровое питание, они идеальны — чуть сбрызнуты лимонным соком и оливковым маслом со специями.  популярный формат перекуса адептов велнеса по всему миру — тосты из зернового хлеба с авокадо: в кофейне, где пропагандируют здоровое питание, они идеальны — чуть сбрызнуты лимонным соком и оливковым маслом со специями.

	Кафе 2а Concept Гороховая ул., 49

Вегетарианский боул

Плошку с полезными продуктами, уложенными беби-порциями, зовут боулом или чашей Будды: по легенде, Просветленному в миску прохожие клали понемногу еды, пока не получалось полноценное блюдо: здесь просветления достигают, сложив тофу, авокадо, рис, хумус, нут, ананас, кресс-салат, кунжут и немного чили.

	кафе I'm Thankful for Today Гороховая ул., 24

Оливье

Изобретательная вегетарианская панацея для всех, кто не мыслит застолье без главного салата страны: в рецепт входят свежий и маринованный огурец, кабачок, авокадо, горох и его ростки, морковь, лук, черри, черная соль и майонез из кешью.

	Ресторан «Зеленый сад» Ул. Ижорская, 3

Сыроедческая паста

В старейшем вегетарианском кафе готовят сыроедческую пасту на сто процентов состоящую из полезных продуктов: здесь нет ни грамма муки, а только цукини, руккола, вяленые томаты и несколько капель лимонного сока. Соус песто из семян конопли, базилика оливкового масла и кубики бакинских помидоров подаются отдельно.

	Кафе «Ботаника» Ул. Пестеля, 7

Пудинг с семенами чиа и черничным пюре

Шеф-кондитер Юлия Иванова готовит пудинг на основе кокосового молока с сушеными семенами чиа и корицей. Ванильный соус с черничным пюре замешивают без добавления сахара. Крем чередуют с пудингом и укладывают слоями в прозрачную чашу. Сверху украшают свежей голубикой. Ищите в специальном ЗОЖ-меню.

	Ресторан «Астория» Б. Морская ул., 39

Панакота с малиной эко

В сети кондитерских, где сладкое делают без сахара, классический итальянский десерт собирают из кусочков кокосового бисквита, натурального малинового желе и суперфуда — семян чиа. На вкус почти как сливочный аналог, но легче и полезнее.

	Кафе «Забыли сахар» Медиков пр., 10/1; Невский пр., 114-116, Кушелевская д., 3/7

Смузи-боул «Зеленый»

В смузийной делают гибрид завтрака и обеда — супергустой коктейль, больше похожий на крем-суп: самая мощная концентрация пользы — у микса апельсинового фреша, авокадо, банана, ананаса, шпината, рукколы, семян чиа, ягод годжи и гранолы из пророщенной гречки.

	Кафе «Ешь фреш» Московский проспект 4а

Подписывайтесь на канал ресторанного обозревателя «Собака.ru» в Telegram — открытия, эксклюзивы и личные переживания по поводу петербургского общепита.