4 гастрономических маст-хэва, чтобы продлить лето: верблюд, окрошка и балкон на двоих

Маст-хэв: верблюжье мясо в Baht

В чуть ли не первое туркменское бистро Baht (консультирует ресторатор Эдуард Мурадян — знак качества!), что в золотом треугольнике Петроградки, бренд-шеф Олеся Дробот (экс-шеф ЕМ и Sixty Four) зашла с козырей. Готовит верблюжье мясо с домашней татарской лапшой ромбообразной формы из пресного теста — тушит с морковью и луком и подает с большим количеством петрушки, укропа и кинзы.

Корпусная улица, 9

Место, для романтического ужина: ресторан Flori 

Балкон со столиком на двоих, пожалуйста! И с видом на Суворовский проспект под приглушенным светом парящей сверху лилии — такую отсылку к цветку на гербе Флоренции сделала архитектор Мария Федорова (бюро Up to you Design) для ресторана Flori от объединения «Комитет» (Rimski, MOНА). Берем ризотто с тартаром из говядины и черным трюфелем, стейки и салат с арбузом и козьим сыром. Над кухней в том числе работал шеф Андрей Красов (экс «Сад» и MAD).

Суворовский пр., 47

Эксклюзив: симбиоз итальянской еды с азиатской в ресторане Itameshi 

Совсем скоро мы узнаем, насколько хорош шеф и ресторатор Алексей Алексеев (Futurist, Inner) в азиатской кухне. Со сверхкосмической скоростью он открывает свой третий проект — итало-японский Itameshi в большом апарт-­отеле Artstudio M103 от уже родной Алексееву компании RBI. Будут карпаччо из говядины с пармезаном, соусом понзу и чипсами нори, тортеллини-рамен с мраморной говядиной и поркеттой и окономияки с угрем. 

Московский пр., 103

К кому идти на окрошку: шеф-повар Дмитрий Чайковский в Cast

Теперь за еду в ресторане современной ближневосточной кухни Cast на «Ленфильме» отвечает шеф-повар Дмитрий Чайковский, ранее руливший кухней репинского Muze Garden в Доме творчества композиторов. Главный бэнгер его летнего меню — окрошка на турецком квасе из репы и фиолетовой моркови (с ним же есть «Кровавая Мэри»!), а в разделе мезе — бабагануш по рецепту бабушки. 

Каменноостровский просп., 10