Майонез с коджи и сет шампанского из меню 1913 года: ресторанный дайджест

«Мечтатели»

8 марта пройдет винный мастер-класс, посвященный женщинам-виноделам. Сомелье гастрономического кафе Маргарита Котельникова разольет шесть вин, произведенных талантливыми леди-виноделами, которым отлично удается работа, традиционно считающаяся мужской. В программе вечера, например, Элиз Дешанн и ее хрустально тонкая шампань, а еще скромная, но яркая Сара Перес из Приората.

наб. реки Фонтанки, 11

óckam bistro't

Команда продумала пейринг блюд из популярных ингредиентов и вин из разных частей света — эдакий мини-сет. Например, пончик с крабом и щучьей икрой подадут с драйвовым российским совиньоном, а пате в сфере из какао масла — тосканским санджовезе.

ул. Казанская, 22

«Ателье tapas&bar»

8 марта «Ателье tapas&bar» целиком и полностью переходит под управление девчонок, ура! Заведовать кухней в этот день пригласили Дашу Митюшкину – шефа по ферментации в нео-бистро Meal. Будет спешл-меню с тартаром из говядины с гарумом и коджи-майо; томаты и тунец кимчхи с коджи-сыром; тако с угрем и гречневым мисо.

За бар будет отвечать Настя Курдюмова – бар-менеджер московского Delicatessen, неоднократно входившего в список 50 лучших баров мира. Будут коктейли с коньяком и мексиканским тепаче, вялено-копченой грушей или с жжённым шалфеем.

ул. Лахтинская, 8

Kuznyahouse и Paradiso Cafe 

В Kuznyahouse на смену багету в форме сердца приходит багет-восьмерка — символ первого весеннего праздника (доступен с 7 по 9 марта в Paradiso Cafe). 

К романтической трактовке цифры восемь можно добавить и десерты в виде губ и сердца: кремовый мусс из сливок и козьего сыра, грушевая начинка с цукатами и бисквитом с ромовой пропиткой или сливочный мусс с фисташкой и сублимированной малиной.

наб. Адмиралтейского канала, 2М  ​

Bellevue

9 марта панорамный ресторан Bellevue принимает в гостях шеф-повара Николая Хвалынского (работал в лучших ресторанах Сочи, а также в европейских проектах, удостоенных звезд «Мишлен »). Приготовит макрель татаки с грейпфрутом, пончики с крабом, палтус с зелеными овощами и равиоли с белыми грибами. Вино подбирают ведущий энолог «Винодельни Криница» Александр Мурузи.

набережная реки Мойки, 22

Cast

Ужин «Шампанское в имперском Петербурге» пройдет в Cast в это воскресенье, 10 марта (чем не подарок на любой гендерный праздник?). Ведущими выступят сомелье и гастрожурналист Виктория Дим и основатель исторического журнала «Петрополь» Семен Попов. Для этого вечера ребята собрали сет шампанского на основе меню 1913 года из легендарного ресторана «1-er Société», работавшего на Садовой улице. Будут устрицы, икра и закуски в духе времени.

Каменноостровский пр. 10А

Italy

До 18 марта в ресторанах Italy проводят фестиваль равиоли! Ребята готовят аж 6 видов блюда: со свеклой, козьим сыром и черносливом, с щечками в соусе демигляс, с ягненком и печеным баклажаном, с лососем и сельдереем, с картофелем и грибами и десертные шоколадные равиоли с клубникой. 

Большая Морская ул., 14; Виленский пер., 15; Большой проспект П.С., 58; пл. Чернышевского, 11

MON CHOUCHOU

С 6 по 10 марта во французском ресторане MON CHOUCHOU будет гастролировать закрывшаяся кондитерская Kruch с витриной своих десертов.  А чтобы было красиво — цветочная инсталляция от самого модного флориста прямо сейчас Дмитрия Туркана. 

Караванная ул., 3/35

«Авангард»

Бюро «Авангард» посвятило коктейли женщинам гастрономической индустрии Петербурга. С 7 по 10 марта можно попробовать, например,  Quince Spritz,  вдохновленное Александрой Столяровой, создательницей вечеринок Cava Disco, с дистиллятом из айвы, бузиной и игристым. Или любимый коктейль Валерии Скуратовой Cosmopolitan на основе ягодной водки, апельсинового ликера, домашнего клюквенного морса и лимона.

ул Жуковского, 33

 Charlie 

14 марта собираемся на винный ужин, чтобы препарировать рислинг и изучать все: от терруара до бокала. Ожидается оммаж немецкой региональной кухне (балтийский угорь в соусе сливочный унаги или куриный шницель с мятым картофелем), созданный бренд-шефом Charlie Юрием Манчуком. Винное сопровождение – терруарный рислинг  от звезд виноделия из Пфальца, Мозеля, Рейнгау, Наэ и Бадена. 

наб. канала Грибоедова, 54

Bona Capona

Во всех ресторанах 8 марта готовят спешл-коктейли, разработанные бар-менеджером Ильей Аркушей в честь великих женщин. Например, Коко Шанель – яркий парфюмно-цветочный аромат, совсем как те самые духи. Попробовать можно с 6 по 10 марта.

Социалистическая ул., 21; Московский пр-т., 179