5 лучших новых баров 2023 года

Takadaya the Japanese bar

По барной линии «Исткабеля» впору выпускать отдельный гид — маст- визит! В звездах — японский бар шеф-повара Кадзухико Кидзимы — самурая культуры рамена в Петербурге, и бренд-бармена Юты Инагаки. Идем на мисо-сулугуни, сет саке, мороженое из его осадка — и на террасу сочинять хокку о потрясном виде на залив.

Кожевенная линия, 34

«Витя»

Ресторатор Эдуард Мурадян, наш Дягилев от гастроиндустрии, давно познал ЧПХ и на этот раз спродюсировал бар в парадной модернового Дома с ангелом. Винный шкаф в шахте лифта, песни и арт-ярмарки — на лестнице, под бутерброды чикетти пьют настойки на бруснике с хмелем и коктейли с петербургским сторителлингом.

ул. Восстания, 19

«Консерватор»

Коктейльный бар в отеле «Амбассадор» имеет интерьер, может, и консервативный, в стиле Америки 1930-х, но миксология у него напротив — самая продвинутая. Коктейли выдерживают в бурдюках и бетоне, ингредиенты цветочного негрони и сухого мартини объединяют ультразвуком на молекулярном уровне и настаивают в колд-руме.

пр. Римского-Корсакова, 5-7

«Современник»

Музыкальный бар-гостиная Александра Бугаевского и Дмитрия Кюлленена (Ossu, Lili New Wave Sushi, Tytto Bakery) идеально вписался в ритм тусовочной улицы Некрасова. Свой хаус-бэнд, навороченная акустика, средиземноморские закуски и эвергрин коктейли: базиликовый смэш закусывайте мезе из баклажана и джемом из паприки.

ул. Некрасова, 1/38

«Чижик»

Водочный бар — один из резидентов гастрохаба «Фонтанка-69», куда за рюмкой в антракте из БДТ идти минуту 26 секунд, и это не спеша! За алкопросвет в «Чижике» отвечают лекции Льва Лурье, за драматургию — настойки (на черемше и на черном чесноке просите на бис), на поклон выходим с беляшом и профитролью с оливье.

наб. реки Фонтанки, 67-69

«Собака.ru»

благодарит за поддержку партнеров премии:

генерального партнера — проект Альфа-Банка нетмонет — онлайн-сервис оплаты счёта и чаевых по QR-коду

Партнер премии АО «Альфа-Банк»