Баскет с крыльями, раклет и шавабанга: где есть лучший стритфуд в Петербурге

Баскет с крыльями «КурКрыло»

Проект Аркадия Павловского стартовал в 2020 году — как ремесленная альтернатива фастфуду с жареной курицей. У крафтовых баскетов с крыльями (есть сырные и том ям, терияки и баффало) в Петербурге уже 14 точек, и вот-вот «Куркрыло» полетит по стране.

ул. Котовского, 3/12

Бургер Probka

Бургер, у которого есть добровольный амбассадор — Артем Дзюба, способный уловить малейшее изменение в рецепте. В него входят домашняя бриошь, котлета из мраморной говядины и фирменный трюфельный соус, в котором больше десятка ингредиентов.

Зоологический пер., 2-4

Крокеты с лардо Recolte

Шеф-повар Дмитрий Блинов точно знает: все гениальное просто. Как его горячие крокеты из картофельного пюре с пармезаном, обжаренные фритюре, на которых подтаивают невесомые, на манер лардо, ломтики сала с Мальцевского рынка. Лучшая закуска!

пр. Добролюбова, 11

Куриные крылышки Sintoho

В премиальном ресторане в Four Seasons и умами могут довести до абсолюта. Именно в таком маринаде сутки томят крылья — с водорослями комбу, пастой из сельдерея и мисо. Жарят на гриле, запекают и подают с лаймом и смесью перцев шичими тогараши.

Sintoho

Курица гриль «Лиса Пришла»

Стритфуд проект (ищите их на фудкортах и в доставке) крафтовую курицу-гриль делает как в лучших французских ротиссериях. Птицу маринуют в рассоле с апельсинами, кориандром и горчицей до 48 часов и ставят на гриль на 2 часа при разных температурах.

ул. Савушкина, 141А

Плов Osh

В гастрономическом пространстве Balagan готовят настоящий узбекский аутентичный плов — на огне, в столитровых казанах. На рисе лазер из Узбекистана, с окороком ягненка, желтой и красной морковью, чесноком, перцем чили, зирой, изюмом и хлопковым маслом.

Малый пр. П.С., 54-56

Пышки Cococouture

У Игоря Гришечкина культовые пышки с Большой Конюшенной, 25 стали горячей закуской из несладкого заварного теста с начинкой из палтуса и трески. В соуснике, точь-в-точь стаканчик от кофе, подают соус ремулад с кетчупом из маринованных томатов.

наб. Адмиралтейского канала, 2и

Раклет Alphorn

Швейцарский стритфуд Александра Гребенкина годами в ярмарках участвовал как поп-ап, а теперь обзавелся базой у Телебашни. Расплавленный ароматный раклет срезают на молодой картофель, черри, корнишоны, маринованную капусту и рваную говядину.

ул. Академика Павлова, 7в

Сосиска в тесте Garçon

Великая! Симбиоз теста знаменитых круассанов из старейших кондитерских Петербурга и венской сосиски ручной работы, ее особого размера специально для Garcon изготавливает «Великолукский мясокомбинат». Сверху поджаренный кунжут, макать в пряную горчицу.

Невский пр., 103

Сэндвич Astoria

Фирменный сендвич гостиницы гордо называется Astoria, потому что в нем все тоже чинно, но доведено до совершенства. Несколько ярусов из подрумяненого хлеба, куриная грудка и бекон на гриле, омлет с травами, томаты, айсберг и домашний майонез.

Большая Морская ул., 39

Сэндвич тонкацу Ronnybistro

Суперпопулярный мэшап сендвича и суши, который начала популяризировать команда Ronny в Петербурге. Вместо хлеба — нори и рис для суши, начинки все хороши, а особенно хрустящий цыпленок с огурцами, соусом тонкацу и острым майонезом.

наб. Адмиралтейского канала, 2

Хашбраун Civil

Все, кто не мыслит утра без хашбрауна, ходят за его ресторанной репликой в сеть хитовых кофеен. Картофельную шайбу запекают и жарят во фритюре, выкладывают на него шпинат с мятным песто, поливают трюфельной бешамелью, поверх пашот и мортаделла.

Волынский пер., 8

Шавабанга Chuck Family

В доставке Chuck Family, объединяющей меню ресторанов мясника Романа Редмана, шаверма потрясающая, и это тоже за счет эффекта синергии. В лепешку кроме коул слоу, чеддера и лука кладут мясо с легендарных свиных ребер, хэдлайнера реберной Holy Ribs.

Гороховая ул., 41

«Собака.ru» благодарит за поддержку «Что где есть в Петербурге» — 2022
«Тинькофф» — генерального партнера премии

и

группу компаний «Дамате» — бренды «Индилайт», «Озёрка», BazarCo и Damate Beef