Возможность недели: стать владельцем сети кондитерских Ma Cherie

Узнав о том, что 1 сентября станет поворотной точкой в истории проекта Ma Cherie, мы поговорили с Варварой Вишней – владелицей сети кондитерских и основательницы одноименной студии праздников.

Как обычно продают бизнес? Без шума, без сроков, без эмоций и без привязки к покупателям. Я нарушила все общепринятые правила и делаю так, как чувствую: внимательно выбираю новых владельцев проекта, эмоционально хожу на встречи и пригласила весь город в сетях 1 сентября на праздник новой жизни Ma Cherie. Получится ли сохранить аутентичность нашего проекта или он станет частью какой-то сети? Ответы на эти вопросы мы узнаем на празднике.

Ma Cherie для меня не просто проект – это история о любви! О любви искренней, нежной и сокровенной. О той самой, что дарят нам моменты радости со своей семьей, хруст свежеиспечённого багета и десерт с чашечкой кофе за столиком в тени цветущих деревьев. Создавая кондитерские, нам хотелось поделиться энергией нашей с мужем любви, оставить след в истории. Мы создавали все фундаментально, не считая времени, сил и средств: десерты, кофе, хлеб, выпечка, дизайн нашего заведения. Это тот самый случай синергии, когда «1 + 1 = 11». Конечно, я очень расстраиваюсь, когда слышу от покупателей: «Да не нужен нам твой ремонт с фресками, мрамором, трехуровневым потолком и райскими птицами в дополненной реальности – я сделаю белые стены и устрою эко-кофейню! Покупаю!» Но я таким не продаю. Как людям приходит эта мысль: все разрушить? Когда общая тенденция в мире - восстановление и создание. Я считаю, что наш интерьер на Молодогвардейской можно смело назвать памятником современной архитектуры, вряд ли в городе кто-то создаст что-то подобное с нуля. В глазах бизнесменов - это дорого и нерационально. Поэтому я в поиске человека со схожими ценностями: ищу тех, кому важна красота и есть желание отдавать и делиться с людьми. Многие жители нашего города никогда в жизни не попадут в Париж, мы имели смелость воссоздать уголок Франции в центре Самары. Эко-кондитерских очень много по стране, а наш проект уникальный.

Как бы там ни было, 1 сентября станет поворотной точкой в жизни нашего проекта: в этот день мы отметим праздник новой жизни Ma Cherie. Если случится, что покупатель не найдется, я просто закрою проект и буду распродавать оборудование частями. Договора аренды у нас долгосрочные, поэтому повешу шторы и буду там жить сама) Я бы, может, не была такой уверенной без поддержки своей команды. Но они выразили понимание моей позиции и это очень вдохновляет. В такие моменты понимаешь, что ты живешь не зря. И важно оставаться эмпатичным порядочным человеком в любой ситуации.