В конце 2023 года в городе появился свой барный особняк с широкой коктейльной картой, совершенно разными концептуальными залами, а главное – вековой историей. Поговорили с сооснователями «Посольства» Артемом Воробьевым и Елисеем Нарышкиным про особняк до реставрации, работу в объекте культурного наследия, «микс» из баров и настоящий огород во внутреннем дворике.
Когда впервые увидели эти потолки, старинный пол и архитектурные детали, поняли точно: мы приняли верное решение. Проекту быть
Елисей: В 2022 году основатель ассоциации ресторанов Milimon Family Евгений Реймер предложил нам запустить совместный проект. Он поделился, что в центре Самары есть особняк, который можно было бы превратить в барное пространство. Мы тогда сильно сомневались, стоит ли за это браться: в то время как раз шел ремонт нового двухэтажного корпуса в кластере «Дом 77». Помню, что Евгений сказал: «Не будет идеально подходящего времени, нужно действовать здесь и сейчас». И мы согласились.
Артем: Когда впервые увидели эти потолки, старинный пол и архитектурные детали, поняли точно: мы приняли верное решение. Проекту быть. Из истории стало понятно, что это здание было построено в конце XIX века: купец Александр Савельев приобрел земельный участок и заказал проект дома у главного архитектора города – Александра Щербачева. За дореволюционной Самарой закрепилась слава «русского Амстердама»: закрытые игральные клубы, ресторации и купцы строили для себя специальные, как они тогда назывались, «дома для кутежей».С 1941 по 1943 годы здесь располагалось посольство Чехословацкой Республики в СССР. В наши дни был найден собственник усадьбы. Особняк выкупили, чтобы оживить его прошлое и вновь открыть двери для гостей.
Внутри здание напоминало офис нулевых: все было обшито гипсокартоном, на полу лежал линолеум
Артем: Здание находилось в плачевном состоянии: все его величие оказалось скрыто под слоями стройматериалов, был затоплен подвал. Но сам особняк и представление о том, что там было раньше, нас здорово вдохновляли.
Работа началась с демонтажа: мы убрали все лишнее, а потом, как археологи, слой за слоем начали работать с материалами. Реставрацией занимались большие команды Milimon Family и Manufacture Studio: у каждого из нас были свои компетенции и зоны ответственности.
Елисей: С внешним обликом особняка повезло больше: он уже был отреставрирован. Нам осталось сделать косметический ремонт фасада, покрасить его и продумать подсветку. Внутри здание напоминало офис «нулевых»: все было обшито гипсокартоном, на полу лежал линолеум. Мы бережно сняли около семи слоев краски времен Советской Союза и в итоге дошли до исторического пласта, где и стали проглядываться орнаменты. Строители были в растерянности, не понимали, что от них требуется. Нам с командой приходилось присутствовать в особняке при чистке стен практически каждый день, показывать, как должно быть, останавливать процессы, которые могли как-либо навредить зданию. Вдохновлялись архитектурой Санкт-Петербурга, особенно Лютеранской церковью святой Анны. После пожара в ней сохранили облезлые многослойные стены. Выглядит это очень круто.
Пришлось поработать и над всеми коммуникациями: отопление и водопровод полностью демонтировали и делали с нуля, исправили проблему нехватки электрических мощностей. После того, как мы вскрыли пол, оказалось, что под старыми досками – земля. Полы мы залили заново, но доски выбрасывать не стали. Мы дали им вторую жизнь: переложили их в залы Франции и Англии и частично использовали для мебели. Весь азиатский бар – столы, огромная лавка и барная стойка – сделаны из половых досок и перекрытий «Посольства».
Артем: Сначала мы завершили все работы на первом этаже, а уже после – приступили к запуску второго. Для реализации проекта потребовалось много сил и финансов, поэтому старт работ со вторым этажом перенесли на более позднее время. Точно так же, как и открытие секретной комнаты, которая появится в «Посольстве» осенью 2024 года.
Елисей: Перед нами стояла непростая задача – максимально сохранить историю здания. Думаю, что мы с этим справились. Снести, выбросить, уничтожить и построить заново – было слишком просто для нас.
Это не просто барный особняк, а, скорее, семь отдельных полноценных баров со своими фишками и атмосферой
Елисей: На старте проекта у нас было несколько идей для названия: и «Le Кутеж» на французский манер, и «Особняк», и, в том числе, «Посольство». Мы остановились на последнем варианте. Сегодня «Посольство» действительно можно назвать уникальным и сложным проектом, аналогов которому в России нет. Мы объединили семь баров в отдельных комнатах и «привязали» их к совершенно разным странам. Получился коктейль из непохожих концепций и стилей.
Наша команда прорабатывала каждый зал индивидуально, так, чтобы он отличался от остальных. Например, в холле, откуда и начинается путешествие по нашему заведению, мы наливаем напитки Средиземноморья, в столовой делаем отсылку к Царской России, а в кладовой отдаем предпочтение Азии. Каждый раз приходя в «Посольство», можно открыть для себя что-то новое, попробовать разные коктейли и познакомиться с интересными подачами. Это не просто барный особняк, а, скорее, семь отдельных полноценных баров со своими фишками и атмосферой.
Сейчас мы строим первую часть летника: решили запускать его постепенно, чтобы ускорить процесс. Это будет площадка в стиле купеческой дачи с самоваром на дровах. Планируем, что во дворе будут расти помидоры, огурцы, зелень и мята, которые мы по задумке будем использовать для приготовления наших блюд.
Артем: Во всех проектах Manufacture Studio ожидание и реальность не всегда совпадают. В 2018 году, когда мы только открывали бар «Вечно молодой» в «Доме 77», представляли, что он станет тихим и уютным местом для резидентов кластера. Сейчас же этот проект вырос до самого большого летника в городе и стал центром притяжения громких вечеринок, городских маркетов и фестивалей. Похожая история случилась и с «Рюмочкой». Пока сложно говорить о том, изменится ли концепция «Посольства» спустя время. Но я знаю точно, что этот проект так и останется местом с шумными вечеринками, камерными читками и кутежом.
Фото: Алексей Герланц
Комментарии (0)