Дмитрий Степанов: В России самые вкусные огурцы в мире. Как в Нижнем делают французскую кухню из местных продуктов
Когда все начали вводить в меню блюда волжский кухни и капустные стейки, шеф-повар Дмитрий Степанов с командой открыл в центре Нижнего французское бистро Bottega bistro. Казалось бы, сумасшедший. Но если обернуться лет на 10 назад, то мы увидим легендарное бистро «Гаврош», которое прожило на Рождественской 10 лет, колоссальный срок для ресторанного провинциального мира нулевых. И шефом там тоже был Степанов. Получилось однажды - получится снова, решил наш герой. Хотя в глубине души он уверен, что сейчас получится даже лучше, потому что в этот раз планка еще выше.
