Не салатом единым: где поесть веганам

Я придерживаюсь веганства уже полтора года. Мое знакомство с веганской недомашней едой в Нижнем началось с кафе HI MIR. Я даже успела поработать там один день официанткой. Разумеется, я также хожу в фалафельные: Noot, «Бокер», Freakadely.

Еще я очень люблю спринг-роллы с грибами шиитаке в ресторане Bruce & Leé и онигирадзу с овощами в «Жар-Балконе». В кафе «Молодость» хожу, чтобы поесть легкую веган-пиццу с цукини. А во «Вспышке» моя подруга делает вкуснейшие пышки из веганского теста. 

Я отказался от мяса еще в 2012 году. С тех пор я в целом пересмотрел свое отношение к еде и сейчас нередко экспериментирую с питанием: практиковал сыроедение, сухое голодание и многое другое. За эти годы у меня появился свой дайджест нижегородских заведений, в которых я нахожу что-то для себя. Например, Freakadely. В этом кафе ем фалафель с самого открытия. Всегда дружелюбная атмосфера и веганские опции. Можно попросить не добавлять невеганские продукты.

Bhajan Cafe не такое модное как HI MIR, но еда здесь действительно вкусная, порции большие, а цены приятные. Готовят прекрасную веган-шаурму. Пожалуй, любимое заведение в городе – это «Куркума». Очень нравится их интерьер, воздушность и вид из окон. Там всегда найдутся варианты блюд для веганов: например, фалафель, булгур, салаты и различные ближневосточные закуски наподобие махаммары. С самого открытия хожу в «Совок», беру там лапшу или рис с овощами и тофу.

Я уже пятнадцать лет не ем курицу, рыбу и мясо, сейчас перестала употреблять молочную продукцию, в рационе остался только сыр. Пробовала на несколько месяцев отказаться от сахара, но сейчас снова свалилась в сладкую кому. Однако я планирую вылезти из нее и поставить на этом точку. Когда приспосабливаешься к новому образу жизни, начинаешь понимать, что и в нижегородских заведениях можно питаться правильно и даже вкусно! У меня нет списка любимых кафе, зато есть список любимых блюд: батат в Chef’s cafe на площади Горького, каша из киноа на кокосовом молоке в Coffee cake, салат «Счастье вегана» в ресторане «Горячо», кокосовый сорбет в бистро «Цейлон» и фалафель в ресторане MOSES Falafel.

Я не ем мясо и вредную еду более семи лет, а полностью растительной пищей питаюсь два года, поэтому мой опыт уже позволяет найти подходящие блюда даже в самых обычных заведениях города, хотя и места, нацеленные именно на веганов, я также посещаю.  Например, в ресторане Bazar можно заказать очень вкусные закуски-ассорти «Мезе» с кускусом или чипсами из лаваша.

Практически во всех заведениях японской кухни можно найти салат «Чука», овощные роллы и мисо-супы с тофу и грибами. В ресторанах итальянской кухни предпочитаю овощной суп «Минестроне» и всевозможные салаты. И напоследок одно всем известное заведение, но немного неожиданно появившееся в этом списке – «Шаурма на Средном» – всегда радует меня вегетарианской шаурмой без соуса. Если вы все же хотите ее посочнее, то можно попросить заменить сливочный соус на томатный или острый.