Ресторан «Скоба» расширяет границы гастрономии – одним из первых в Нижнем Новгороде представил мировой тренд: гастроконцепцию itameshi.
Itameshi – от японского «итальянская еда», а сам термин обозначает слияние двух культур. Для этого направления гастрономии характерны неожиданные сочетания японской кухни и элегантной классики Италии.
Если бы это сочетание не придумали до шеф-повара ресторана «Скоба» Алексея Кузина (стажировался в ресторане MR.BO, обладатель 4 места премии WhereToEat, Северо-Запад, 2023), то, вероятно, он изобрел бы его сам — как мастер, который известен прежде всего сбалансированным подходом к комбинированию средиземноморских и азиатских вкусов в своих блюдах.
При формировании нового меню в рамках концепции itameshi акцент был сделан на лучшие европейские гастрономические традиции, премиальные продукты в утонченном авторском исполнении с яркими акцентами Азии.
Из раздела стартеров можно выделить татаки из говядины с трюфельным майо, тако с креветкой темпура и майо хондаши, батутту из мраморной говядины, а из супов следует отметить лаксу и рамен с телятиной, лапшу для которого готовит вручную в ресторане сам шеф-повар.
Раздел горячего достаточно обширен: здесь каждый найдет блюдо по вкусу, потому что направление itameshi как раз славится тем, что соединяет простые ингредиенты в уникальные блюда. Здесь вы найдете все, начиная от мидий в тайском соусе, карбонары рамен, пряного цыпленка в соусе сакэ, гедза с креветками и свининой до равиоли вафу с грибами шиитаке.
Десертная карта – отдельный вид гастроискусства, в которой заслуженное внимание получили любимые десерты Европы – тирамису, чизкейк и эклеры. Но в то же время в ней присутствуют и смелые эксперименты. Ярким примером служит бика амбон – культовый десерт, который стал неотъемлемой частью кулинарного наследия Индонезии. Его сладкий и восхитительный вкус и необычная структура бисквита покорили сердца миллионов людей.
Попробовать особый вкус гастрономии itameshi поможет специальное предложение от ресторана «Скоба»: при бронировании стола на сайте — блюдо или напиток в подарок*.
ул. Рождественская, 4
тел. +7 (831) 424-69-89
*подробности акции на сайте
Реклама
ООО «РЕСТОРАН-НН», ОГРН 1165275015971
Erid: 2VfnxxvAqua
Комментарии (0)