Герои | Что где есть | Ростов-на-Дону

Все публикации

Как выбрать правильное мясо и приготовить идеальный стейк?

Шеф-повар Beefzavod и «Морошка для Пушкина» Роман Палкин научил нас разбираться в мясе.

Людмила Нарусова: «Ксения Собчак в 90-е хотела играть в куклы, а я брала ее в очередь за бананами»

Сенатор, вдова первого мэра Петербурга вспоминает, как покупала для дочери финское детское питание у фарцовщиков и пробовала британскую оленину на яхте у Елизаветы II.

Как блины сети «Теремок» завоевали Нью-Йорк?

Бизнесмен Михаил Гончаров слушается маму, ездит на Tesla и ругает Илона Маска.

Что готовят на даче Алисы Фрейндлих: капустный пирог, баранья нога и хрустящие огурцы

Внучка Алисы Бруновны с будущим женихом и мамой пригласили нас к себе на дачу в Комарово.

Как Анна Красовская стала самым востребованным кондитером России?

Ее торты, стилизованная под платья от-кутюр, заказывают все звезды от певицы Елены Ваенги до модели Елены Перминовой.

Шеф-повар (и панк в душе) Дмитрий Блинов учит ругаться по понятиям

Основатель Duo и «Тартар-бара» и принципиальный правдоруб коротко и по делу выступил с правилами хорошего тона.

Дмитрий Блинов: «Когда в современной России зарабатывать деньги стало постыдным?»

Сверхуспешный повар публично выступил с программным заявлением — для тех, кто упрекает его в создании своей ресторанной группы.

Знакомьтесь, женщина, которая вывела Россию на мировой рынок кориандра

Физик-экспериментатор Ирина Минина, основав агрохолдинг «Моя мечта», выращивает там 2 % мирового урожая кориандра.

Петербургский бармен записал песню в стиле 90-х «Слово пацана» (и это правда смешно)

Бартендер не попал в финал профильного конкурса, но не отчаялся.

Дмитрий Левицкий: «В России так и не сформировалась привычка ходить в рестораны просто чтобы поесть, до сих пор для этого нужен какой-то повод».

Генеральный директор консалтинговой компании Hurma Management Group и основатель сети баров «Дорогая, я перезвоню» и ресторана Meat Puppets рассказал о том, в каком направлении развивается индустрия и как организовать самое масштабное в отрасли событие.

Татьяна Рыбакова: «К 14 годам я набрала вес 105 кг и забеспокоилась»

Блогер и консультант по питанию похудела сама и теперь учит худеть десятки миллионов людей, а ЗОЖ-приложение с ней недавно вышло в Китае.

Кондитер из Уфы Ольга Носкова делает самые красивые в мире торты

Номинантом премии The Shorty Awards, чьими тортами восхищаются Independent, BuzzFeed и даже Бритни Спирс, заказывая у нее сладкое.

Бек Нарзи: «Петербург — №1 в барной индустрии, потом Москва и остальные. Кто не согласен — валите на хрен»

Первый блогер барной индустрии составляет неофициальный командный зачет отрасли.

Как приготовить идеальные блины?

Шеф-повар ресторана «Русская рюмочная №1» Андрей Власов составил нам исчерпывающий гид с идеальным рецептом.

10 советов, как заставить персонал ресторана вас ненавидеть

Гастроэнтузиаст Алена Мельникова реокмендует: размешивайте капучино и требуйте убрать томаты из гаспачо.

Матильда Шнурова: «Никакого хлеба, сахара и молока, только кофе и масло!»

Владелица ресторана «КоКоКо» и жена Сергея Шнурова рассказала о «пуленепробиваемой диете».

Как петербургcкий ресторатор начал зарабатывать на траве

Эта статья про микрогрины, а не о том, о чем вы подумали.

Как выпускники ресторанов Арама Мнацаканова захватили Петербург и Берлин

Владелец Probka Family Арам Мнацаканов открыл в Берлине ресторан Mine с сыном Михаилом — и это не единственный его воспитанник с карьерой в общепите: мы собрали всех выпускников холдинга, которые открыли свои успешные проекты.

Из Парижа с любовью

Француз Режис Тригель, шеф-повар московского ресторана «Brassiere МОСТ» и бренд-шеф бара «Стрелка» провел ужин в «ОнегинДача», а после рассказал о трендах ресторанного рынка в России и мире.

Александр Невзоров: «Советская еда была простой, вульгарной, нездоровой и от этого восхитительной»

Создатель главной телепрограммы перестройки «600 секунд», депутат Госдумы четырех созывов, а ныне главный атеист страны выносит приговор советской кухне 1980-х годов.

Михаил Боярский: «За годы учебы я съел несколько вагонов пирожков с мясом»

Артист вспоминает бурную биографию быстрого питания в России — в 1970-е Михаил Сергеевич прошел путь от студента театрального института до звезды советского кино, но его любовь к пельменям осталась неизменной.

Как мы ходили по барам Петербурга с Дмитрием Пучковым «Гоблином»

Спойлер: участники алкозабега в конце решили открыть заведение «Храбрая печень».

Матильда Шнурова: «Русский клиент считает, если он заплатил в ресторане, то все — танцуй»

Хозяйка ресторана «Кококо» и жена Сергея Шнурова отвечает на критику гостей и объясняет, почему в России клиент всегда прав — даже когда совсем нет.

Бокучава, Лапин и Мнацаканов о том, что гости не всегда правы

Рестораторы города рассказывают, как извиниться за пролитый официантом соус и почему им не нравятся слово «кушать» и гости в куртках.

Как француженка стала лучшим барменом планеты

Наш ресторанный обозреватель Анастасия Павленкова полетела в Майами на главный мировой конкурс барной индустрии Diageo Reserve World Class.

Mama Donna и «Рафинад». Разрушая стереотипы

Аркадий Подоляко, исполнительный директор компании «РестПрофи» рассказал, почему сеть семейных кафе «Мама Пицца» теперь называется сетью гастрокафе «Mama Donna» и что появится в меню легендарного гранд кафе «Рафинад».

Дата публикации: 14 ноября, 2017

Герои | Что где есть | Ростов-на-Дону | Sobaka.ru

Как выбрать правильное мясо и приготовить идеальный стейк?

Людмила Нарусова: «Ксения Собчак в 90-е хотела играть в куклы, а я брала ее в очередь за бананами»

Как блины сети «Теремок» завоевали Нью-Йорк?

Что готовят на даче Алисы Фрейндлих: капустный пирог, баранья нога и хрустящие огурцы

Как Анна Красовская стала самым востребованным кондитером России?

Шеф-повар (и панк в душе) Дмитрий Блинов учит ругаться по понятиям

Дмитрий Блинов: «Когда в современной России зарабатывать деньги стало постыдным?»

Знакомьтесь, женщина, которая вывела Россию на мировой рынок кориандра

Петербургский бармен записал песню в стиле 90-х «Слово пацана» (и это правда смешно)

Дмитрий Левицкий: «В России так и не сформировалась привычка ходить в рестораны просто чтобы поесть, до сих пор для этого нужен какой-то повод».

Татьяна Рыбакова: «К 14 годам я набрала вес 105 кг и забеспокоилась»

Кондитер из Уфы Ольга Носкова делает самые красивые в мире торты

Бек Нарзи: «Петербург — №1 в барной индустрии, потом Москва и остальные. Кто не согласен — валите на хрен»

Как приготовить идеальные блины?

10 советов, как заставить персонал ресторана вас ненавидеть

Матильда Шнурова: «Никакого хлеба, сахара и молока, только кофе и масло!»

Как петербургcкий ресторатор начал зарабатывать на траве

Как выпускники ресторанов Арама Мнацаканова захватили Петербург и Берлин

Из Парижа с любовью

Александр Невзоров: «Советская еда была простой, вульгарной, нездоровой и от этого восхитительной»

Михаил Боярский: «За годы учебы я съел несколько вагонов пирожков с мясом»

Как мы ходили по барам Петербурга с Дмитрием Пучковым «Гоблином»

Матильда Шнурова: «Русский клиент считает, если он заплатил в ресторане, то все — танцуй»

Бокучава, Лапин и Мнацаканов о том, что гости не всегда правы

Как француженка стала лучшим барменом планеты

Mama Donna и «Рафинад». Разрушая стереотипы

Купить журнал:

Выберите свой город:

Ваш город

Ростов-на-Дону?

Герои | Что где есть | Ростов-на-Дону | Sobaka.ru

Как выбрать правильное мясо и приготовить идеальный стейк?

Людмила Нарусова: «Ксения Собчак в 90-е хотела играть в куклы, а я брала ее в очередь за бананами»

Как блины сети «Теремок» завоевали Нью-Йорк?

Что готовят на даче Алисы Фрейндлих: капустный пирог, баранья нога и хрустящие огурцы

Как Анна Красовская стала самым востребованным кондитером России?

Шеф-повар (и панк в душе) Дмитрий Блинов учит ругаться по понятиям

Дмитрий Блинов: «Когда в современной России зарабатывать деньги стало постыдным?»

Знакомьтесь, женщина, которая вывела Россию на мировой рынок кориандра

Петербургский бармен записал песню в стиле 90-х «Слово пацана» (и это правда смешно)

Дмитрий Левицкий: «В России так и не сформировалась привычка ходить в рестораны просто чтобы поесть, до сих пор для этого нужен какой-то повод».

Татьяна Рыбакова: «К 14 годам я набрала вес 105 кг и забеспокоилась»

Кондитер из Уфы Ольга Носкова делает самые красивые в мире торты

Бек Нарзи: «Петербург — №1 в барной индустрии, потом Москва и остальные. Кто не согласен — валите на хрен»

Как приготовить идеальные блины?

10 советов, как заставить персонал ресторана вас ненавидеть

Матильда Шнурова: «Никакого хлеба, сахара и молока, только кофе и масло!»

Как петербургcкий ресторатор начал зарабатывать на траве

Как выпускники ресторанов Арама Мнацаканова захватили Петербург и Берлин

Из Парижа с любовью

Александр Невзоров: «Советская еда была простой, вульгарной, нездоровой и от этого восхитительной»

Михаил Боярский: «За годы учебы я съел несколько вагонов пирожков с мясом»

Как мы ходили по барам Петербурга с Дмитрием Пучковым «Гоблином»

Матильда Шнурова: «Русский клиент считает, если он заплатил в ресторане, то все — танцуй»

Бокучава, Лапин и Мнацаканов о том, что гости не всегда правы

Как француженка стала лучшим барменом планеты

Mama Donna и «Рафинад». Разрушая стереотипы

Купить журнал:

Отправка сообщения об ошибке

Выберите свой город:

Ваш город

Ростов-на-Дону?

Выберите проект: