Герои | Что где есть | Ставропольe | Sobaka.ru

Все публикации

Взгляд профи: лучшие шеф-повары и руководители фуд-проектов раскрыли нам свои секреты

Хэштег #будемвкурсе

Командная работа: в чем формула успеха ресторанной команды, чем занимается арт-директор и что под запретом у хорошего официанта

Участники премии «Что Где Есть в Ставропольском крае 2017» поделились с нами лайфхаками слаженной работы.

Как приготовить домашний кетчуп и корюшку?

Шеф-повар ресторана Матильды Шнуровой "Кококо" Игорь Гришечкин научил нас делать суп из дикоросов, закатать кетчуп и неожиданно приготовить корюшку.

Татьяна Буланова: «Мы часто пели бесплатно, потому что кто-то кого-то кинул или продюсера уже убили»

Главная петербургская поп-звезда 1990-х не может забыть о гамбургерах в финских ресторанах быстрого питания «Кэрролс» и импортном йогурте.

Как идеально замариновать грибы и оливки?

Шеф-повар ресторанного холдинга Italy Group и «Ателье» Илья Бурнасов делится лайфхаками.

Как выбрать правильное мясо и приготовить идеальный стейк?

Шеф-повар Beefzavod и «Морошка для Пушкина» Роман Палкин научил нас разбираться в мясе.

Людмила Нарусова: «Ксения Собчак в 90-е хотела играть в куклы, а я брала ее в очередь за бананами»

Сенатор, вдова первого мэра Петербурга вспоминает, как покупала для дочери финское детское питание у фарцовщиков и пробовала британскую оленину на яхте у Елизаветы II.

Владимир Гаврелюк: "Каждая уважающая себя крафтовая пивоварня должна сварить «Российский имперский стаут»"

Директор и главный технолог первой в Ставропольском крае крафтовой пивоварни «ПетровичЪ» запустил пятьдесят уникальных сезонных сортов элей, лагерей, стаутов и активно развивает питейную культуру через призму семи пивных заведений сети.

Как блины сети «Теремок» завоевали Нью-Йорк?

Бизнесмен Михаил Гончаров слушается маму, ездит на Tesla и ругает Илона Маска.

Что готовят на даче Алисы Фрейндлих: капустный пирог, баранья нога и хрустящие огурцы

Внучка Алисы Бруновны с будущим женихом и мамой пригласили нас к себе на дачу в Комарово.

Как Анна Красовская стала самым востребованным кондитером России?

Ее торты, стилизованная под платья от-кутюр, заказывают все звезды от певицы Елены Ваенги до модели Елены Перминовой.

Шеф-повар (и панк в душе) Дмитрий Блинов учит ругаться по понятиям

Основатель Duo и «Тартар-бара» и принципиальный правдоруб коротко и по делу выступил с правилами хорошего тона.

Tesla Bar&Grill исполняется два года

Вспоминаем, с чего все начиналось и как стейк-хаус завладел умами и желудками всего региона.

Дмитрий Блинов: «Когда в современной России зарабатывать деньги стало постыдным?»

Сверхуспешный повар публично выступил с программным заявлением — для тех, кто упрекает его в создании своей ресторанной группы.

Знакомьтесь, женщина, которая вывела Россию на мировой рынок кориандра

Физик-экспериментатор Ирина Минина, основав агрохолдинг «Моя мечта», выращивает там 2 % мирового урожая кориандра.

Петербургский бармен записал песню в стиле 90-х «Слово пацана» (и это правда смешно)

Бартендер не попал в финал профильного конкурса, но не отчаялся.

Татьяна Рыбакова: «К 14 годам я набрала вес 105 кг и забеспокоилась»

Блогер и консультант по питанию похудела сама и теперь учит худеть десятки миллионов людей, а ЗОЖ-приложение с ней недавно вышло в Китае.

Кондитер из Уфы Ольга Носкова делает самые красивые в мире торты

Номинантом премии The Shorty Awards, чьими тортами восхищаются Independent, BuzzFeed и даже Бритни Спирс, заказывая у нее сладкое.

Бек Нарзи: «Петербург — №1 в барной индустрии, потом Москва и остальные. Кто не согласен — валите на хрен»

Первый блогер барной индустрии составляет неофициальный командный зачет отрасли.

Как приготовить идеальные блины?

Шеф-повар ресторана «Русская рюмочная №1» Андрей Власов составил нам исчерпывающий гид с идеальным рецептом.

10 советов, как заставить персонал ресторана вас ненавидеть

Гастроэнтузиаст Алена Мельникова реокмендует: размешивайте капучино и требуйте убрать томаты из гаспачо.

Матильда Шнурова: «Никакого хлеба, сахара и молока, только кофе и масло!»

Владелица ресторана «КоКоКо» и жена Сергея Шнурова рассказала о «пуленепробиваемой диете».

Как петербургcкий ресторатор начал зарабатывать на траве

Эта статья про микрогрины, а не о том, о чем вы подумали.

Как выпускники ресторанов Арама Мнацаканова захватили Петербург и Берлин

Владелец Probka Family Арам Мнацаканов открыл в Берлине ресторан Mine с сыном Михаилом — и это не единственный его воспитанник с карьерой в общепите: мы собрали всех выпускников холдинга, которые открыли свои успешные проекты.

Дата публикации: 4 декабря, 2017

Герои | Что где есть | Ставропольe | Sobaka.ru

Взгляд профи: лучшие шеф-повары и руководители фуд-проектов раскрыли нам свои секреты

Командная работа: в чем формула успеха ресторанной команды, чем занимается арт-директор и что под запретом у хорошего официанта

Как приготовить домашний кетчуп и корюшку?

Татьяна Буланова: «Мы часто пели бесплатно, потому что кто-то кого-то кинул или продюсера уже убили»

Как идеально замариновать грибы и оливки?

Как выбрать правильное мясо и приготовить идеальный стейк?

Людмила Нарусова: «Ксения Собчак в 90-е хотела играть в куклы, а я брала ее в очередь за бананами»

Владимир Гаврелюк: "Каждая уважающая себя крафтовая пивоварня должна сварить «Российский имперский стаут»"

Как блины сети «Теремок» завоевали Нью-Йорк?

Что готовят на даче Алисы Фрейндлих: капустный пирог, баранья нога и хрустящие огурцы

Как Анна Красовская стала самым востребованным кондитером России?

Шеф-повар (и панк в душе) Дмитрий Блинов учит ругаться по понятиям

Tesla Bar&Grill исполняется два года

Дмитрий Блинов: «Когда в современной России зарабатывать деньги стало постыдным?»

Знакомьтесь, женщина, которая вывела Россию на мировой рынок кориандра

Петербургский бармен записал песню в стиле 90-х «Слово пацана» (и это правда смешно)

Татьяна Рыбакова: «К 14 годам я набрала вес 105 кг и забеспокоилась»

Кондитер из Уфы Ольга Носкова делает самые красивые в мире торты

Бек Нарзи: «Петербург — №1 в барной индустрии, потом Москва и остальные. Кто не согласен — валите на хрен»

Как приготовить идеальные блины?

10 советов, как заставить персонал ресторана вас ненавидеть

Матильда Шнурова: «Никакого хлеба, сахара и молока, только кофе и масло!»

Как петербургcкий ресторатор начал зарабатывать на траве

Как выпускники ресторанов Арама Мнацаканова захватили Петербург и Берлин

Купить журнал:

Выберите свой город:

Ваш город

Ставропольe?

Герои | Что где есть | Ставропольe | Sobaka.ru

Взгляд профи: лучшие шеф-повары и руководители фуд-проектов раскрыли нам свои секреты

Командная работа: в чем формула успеха ресторанной команды, чем занимается арт-директор и что под запретом у хорошего официанта

Как приготовить домашний кетчуп и корюшку?

Татьяна Буланова: «Мы часто пели бесплатно, потому что кто-то кого-то кинул или продюсера уже убили»

Как идеально замариновать грибы и оливки?

Как выбрать правильное мясо и приготовить идеальный стейк?

Людмила Нарусова: «Ксения Собчак в 90-е хотела играть в куклы, а я брала ее в очередь за бананами»

Владимир Гаврелюк: "Каждая уважающая себя крафтовая пивоварня должна сварить «Российский имперский стаут»"

Как блины сети «Теремок» завоевали Нью-Йорк?

Что готовят на даче Алисы Фрейндлих: капустный пирог, баранья нога и хрустящие огурцы

Как Анна Красовская стала самым востребованным кондитером России?

Шеф-повар (и панк в душе) Дмитрий Блинов учит ругаться по понятиям

Tesla Bar&Grill исполняется два года

Дмитрий Блинов: «Когда в современной России зарабатывать деньги стало постыдным?»

Знакомьтесь, женщина, которая вывела Россию на мировой рынок кориандра

Петербургский бармен записал песню в стиле 90-х «Слово пацана» (и это правда смешно)

Татьяна Рыбакова: «К 14 годам я набрала вес 105 кг и забеспокоилась»

Кондитер из Уфы Ольга Носкова делает самые красивые в мире торты

Бек Нарзи: «Петербург — №1 в барной индустрии, потом Москва и остальные. Кто не согласен — валите на хрен»

Как приготовить идеальные блины?

10 советов, как заставить персонал ресторана вас ненавидеть

Матильда Шнурова: «Никакого хлеба, сахара и молока, только кофе и масло!»

Как петербургcкий ресторатор начал зарабатывать на траве

Как выпускники ресторанов Арама Мнацаканова захватили Петербург и Берлин

Купить журнал:

Отправка сообщения об ошибке

Выберите свой город:

Ваш город

Ставропольe?

Выберите проект: