Учим принимать правильное решение при выборе мяса: объясняем, чем влажное вызревание отличается от сухого, а зерновой откорм от травяного.
Коротко и ясно о том, чем отличаются основные классические и альтернативные отрубы друг от друга.
От стритфуда со свиной поркеттой до молекулярной пены из куриной кожи и супродуктов.
