Пока тренд на веганство и правильное питание продолжает набирать обороты, мы выбираем быть счастливыми! Мы составили увесистый список уфимских стейк-хаусов, где стоит попробовать грузинский шашлык, стейки на дровяном смокере и бургеры с мраморной говядиной.
«Дуслык»
Дружба? Угадали. Тот случай, когда разнообразие кухни превращается не в хаос, а в искусство. Пространство для деловых переговоров, дружеских или семейных обедов. Открытая кухня, чугунный мангал для равномерной прожарки блюд из мяса.
ул. Крупской, 9
«Мясо мясо»
Ресторан с кричащим (и не зря) названием в историческом здании Уфы — Доме купца Сахарова. В атмосфере и меню концепция американской золотой лихорадки: о, это время покорителей континента! Повара виртуозно используют, кажется, все существующие варианты приготовления мяса — и русскую дровяную печь, и мангал, и хоспер. Сочетание центральной локации и тихой обстановки — здесь классно провести бизнес-встречи.
ул. Коммунистическая, 47
«Оджахури»
«Оджахури» здесь — больше, чем рецепт. Это целая концепция, настоящий грузинский дом в историческом центре Уфы. Аутентичная открытая кухня, атмосфера семейного уюта и традиционного гостеприимства. Мцвади (грузинский шашлык) готовят на углях — считается, что ни одно застолье не может пренебречь этим блюдом, игристым напитком и эмоциональными тостами. Гамарджоба, генацвале!
ул. Чернышевского, 88
«Разжигатели»
Огненная еда? Именно! (Во всех смыслах). Чтобы в совершенстве поджигать мясо, шеф-повар Линар Тулумгузин учился у шефа легендарного Smoke BBQ — Алексея Каневского. В «Разжигателях» готовят знаменитый на всю Уфу (и не только) «Тот самый брискет». Это блюдо Техасского барбекю — говяжья грудинка, копченая в смокере, подается с соусом BBQ, салатом коул-слоу и огурцами в бурбоне. Вы знаете, что делать.
ул. Энтузиастов, 20
«Угли»
Мясо в ресторане готовят самобытным способом — на настоящем угольном гриле. Стейки из австралийской и новозеландской говядины, продуманная карта игристых напитков, интровертные кабинки и шумные залы. Здесь каждый (!) вечер играет живая музыка: в будни —ненавязчивая и легкая, в выходные — динамичный рок.
ул. Кавказская, 8/1
«Холодец»
Мясо, рыба, дичь — ресторан настоящей охоты за ощущениями! Место, где одинаково ценят первобытные инстинкты и разнообразие гастрономической кухни. «Здесь нет никаких ограничений» — философия шеф-повара Константина Минеева, поэтому к блюдам предлагают огромный выбор специй и сложных соусов.
ул. Комсомольская, 105
«Эврен»
Турецкое бистро, турецкий шеф и турецкая кухня. Место про изобилие и разнообразие богатой гастрономической культуры. Традиционные турецкие мясные блюда на гриле в самых разных вариациях: горячие, со специями. Здесь готовят те самые настоящие кебабы и, предупреждаем, их выбор тоже не так прост.
Верхнеторговая пл., 6,
пр-т Октября, 128,
ул. Менделеева, 130
Frank by Баста
И Frank by meat по мотивам русского рэпа. Особый вкус мясных блюд основан на двух (или трех) китах. Первое — это специальный маринад: говорят, что рецепт прямиком из 70-х. Второе — приготовление: мясо томится 12 часов и запекается в печи. Нам все-таки кажется, есть еще какой-то секрет (особенно это касается ребрышек) — может, фирменный соус от шефа?
Верхнеторговая пл., 6
Irish Pub Dublin
Это не паб, это буквально второй дом, где можно встречаться с друзьями, смотреть трансляции спортивных событий и играть в дартс. Приготовление бургеров и стейков из австралийской говядины, растекающиеся по бокалам пенного напитка — на эти вещи можно смотреть бесконечно. Уютное, такое «свое» место, куда хочется возвращаться большой шумной компанией.
пр. Октября, 4/1
Kumpan terra
Ресторан — амбассадор Башкирии. Место, где семье Кумпан удалось воссоздать культуру республики и интегрировать ее в атмосферу и кухню. Дуальность меню — башкирский колорит на грани мировых трендов. Мясо (как и другие позиции) здесь готовят, опираясь на историю национальных рецептов — их собирали по всему краю.
ул. 50-летия Октября, 20
Marco Polo
За утонченным ужином — в ресторан гастрономических путешествий (мы бы сказали, гастрономических восторгов). Кухня паназиатская и европейская, блюда из мяса — классические рибай и филе-миньон, лопатка ягненка, бургер с мраморной говядиной. Экспериментальные соусы и муссы, высокий сервис, авторская подача, атмосфера изысканности — если планируете романтик, настоятельно советуем присмотреться.
ул. Чернышевского, 75
Maverick Bar & BBQ
Hola, amigos! Яркий и уютный уголок Техаса и Мексики с философией безмятежности и веселья в интерьере и меню. Стейки и мясо на дровяном смокере, национальные блюда и, конечно, текила с сангритой (куда без этого). Говорят, ребята за стойкой точно знают, как поднять настроение — присаживайтесь за бар, берите шот и проверяйте эту теорию.
ул. Чернышевского, 88/1
MC Highlander
Что-то идеальное на средневековом: настоящие шотландская кухня и антураж. Настолько суровое место, что, если вдруг показалось, что официант откровенно хамит — можно только аплодировать, ведь это часть концепции. Рыцарские мотивы, благородные мясные блюда и аутентичные сорта пива из собственной пивоварни под звуки волынки. Б-брутальность.
ул. К. Маркса, 24/1
Ottoman
Сердце турецких сериалов, не меньше. Открытая кухня, османские блюда параллельно с экскурсиями и историей империи в интерьере. Театральная подача блюд от турецкого бренд-шефа (кажется или он правда из «Великолепного века»?), шоу-программы и гастроужины. Мясо, конечно же, по всем традициям, на углях и со специями.
ул. Чернышевского, 69
Rossinsky
Пространство по мотивам дворянской усадьбы XIX века. Если бы нужно было описать ресторан одним словом, мы бы предложили слово «статус» и оказались бы правы. Здесь соединились гастрономические и дизайнерские тренды: например, шкаф для сухого вызревания мяса (так оно получается особенно нежным) стоит прямо в зале и гипнотизирует даже самых искушенных гостей.
ул. Цюрупы, 7
Sherlock Holmes
Классический английский паб. Говорят, шеф-повар Александр Жуков знает о мясе чуть больше, чем кто-либо (мы верим!). В меню премиальные и альтернативные стейки. Локация — историческое здание из красного кирпича.
ул. Чернышевского, 75
Комментарии (0)