Подчеркнутое гостеприимство, уютная атмосфера и аппетитные блюда: все, чем заслуженно гордится «Пражечка», — заслуга команды ресторан во главе с радушной управляющей Татьяной Мануйленко.
Каким было начало вашего карьерного пути?
Мой путь в общепите начался в далеком 1994 году, когда я устроилась на работу в бар казино «Эсмеральда» в качестве бармена-официанта. Потом был ночной клуб «Эсторо», а затем — знаменитый ночной клуб «Бегемот», где я отработала два года, причем, последний — уже администратором. Позднее я трудилась еще в нескольких новосибирских заведениях, и, наконец, в 2019 году пришла работать управляющей в ресторан «Пражечка».
Чем вы гордитесь: какое свое профессиональное достижение считаете ключевым?
За три года работы на должности управляющей, я и моя команда добились значительного повышения качества блюд и улучшения сервиса в обслуживании гостей. Чтобы добиться этого мне пришлось полностью поменять весь персонал, который трудился до моего прихода. Сейчас в «Пражечке» сильная и слаженная команда профессионалов, работающая на результат.
Поделитесь рецептом прохождения через кризисы — как внутри компании, так и в ситуации общеэкономических проблем на рынке.
Этот «рецепт» прост: нужно честно работать и всегда двигаться только вперед. Признаюсь, в сложившейся эпидемиологической и экономической ситуации сложно держаться на плаву. 2020 год был очень напряженным для ресторанного бизнеса: заведения закрывали, ограничивали в работе, наблюдался большой спад потока гостей, но мы выдержали и продолжаем успешно работать. Огромное спасибо моей команде, я уверена, что вместе мы преодолеем все трудности.
«Пражечка» всегда демонстрирует искреннюю заботу о своих гостях, предлагая интересные акции и бонусные программы. Какие новинки ждут посетителей в ближайшее время?
Да, мы всегда заботимся о наших любимых гостях. Каждый месяц мы готовим для них различные акции, дарим подарки. Скоро в «Пражечке» будет запущено «Зимнее меню» с интересными и вкусными блюдами. На 17 и 24 декабря мы наметили проведение Новогодних Дискотек. Также, по традиции, в декабре мы приглашаем новосибирские компании на новогодние корпоративы. Будем рады обсудить нюансы торжества и разнообразия меню со всеми, кто захочет провести праздники с нами.
Каковы три главные цели вашего бизнеса, которые вы наметили на ближайший год?
В ближайшее время мы запустим мобильное приложение PRAZACKA, которое создали специально для наших гостей. Скачав его на смартфон, можно будет оперативно забронировать стол, заказать доставку или самовывоз. Также в наших планах сделать косметический ремонт в зале и на кухне. И, конечно же, мы будем работать над дальнейшим улучшением качества приготовления блюд и обслуживания гостей, ведь предела совершенству не существует.
ул. Кошурникова, 8/1
тел.: (383) 209-1392, (913) 743-1618
пражечка-нск.рф
Текст: Софья Колотова
Фото: архивы пресс-служб
Комментарии (0)