«Сибирская гильдия шеф-поваров и шеф-кондитеров» опубликовала открытое письмо Андрею Травникову.
В нем они описали непростое положение, в котором оказались из-за режима самоизоляции: «В этот сложный период многие из нас остались без работы совсем, у части сохранилась работа, но с серьезным понижением заработной платы. Больше всех пострадала молодежь — их уволили или отправили по домам первыми. К большому сожалению, мы можем потерять этот слой молодых специалистов. Большой резонанс в профессиональном сообществе вызывает отсутствие возможности погашения задолженности перед банками (потребительские кредиты, ипотеки) и отсутствие денежных средств. Для многих работников предприятий питания ситуация сложилась критическая».
Повара просят разрешить их заведениям работу не позднее 25 мая и предлагают, как сделать это безопасно. Например, разместить столы в залах на расстоянии не менее 1,5-2 метров, открыть летние площадки и веранды, ограничить плотность посадки гостей, использовать герметичные крышки для готовых блюд, регулярно дезинфицировать столы. По мнению авторов письма, так посещение кафе и ресторанов можно сделать не более опасным, чем посещение продовольственного магазина.
Комментарии (0)