Инсайдерский гид от известных уфимцев: где едят и выпивают лидеры мнений

В Уфе множество интересных и достойных ресторанов. Радует, что за последнее время открылось много мест, где подают завтраки. Одни из любимых – Pecorino, «Липовый цвет» и «Настроение». А еще обожаем заглядывать в Sherlock Holmes, любимое блюдо там – цыпленок в медовом соусе.

Я не стану делиться привычными местами, о которых все знают. Хочу рассказать про два заведения, которые никогда не станут заменой уфимской ресторации, но имеют все шансы на победу в моей личной гастрономической премии. Например, в номинации лучший плов в Уфе или самый вкусный чебурек в башкирской столице.

Первое – кафе «Самарканд» на территории затонского рынка. Когда возникает дикое желание до отвала наесться настоящего узбекского плова или традиционной восточной шурпы на наваристом бульоне с добротным куском нежнейшей говядины, картофелем и морковью крупной резки со свежей зеленью, то я отправляюсь в кафе «Самарканд». Заведение простое, формат очень демократичного восточного кафе. Здесь нет дизайнерской мебели, высокого сервиса и роскошного интерьера, а есть восточное гостеприимство и настоящий вкус традиционных блюд кухни Востока и Средней Азии, приготовленных с душой и без всяких заморочек. А еще здесь очень демократичный ценник и огромные порции. Если честно, то мне даже немного жалко делиться этой рекомендацией! Гостей в «Самарканде» станет еще больше, и мои любимые манты с рубленой говядиной к обеду будут заканчиваться далеко до обеда. Не беда – может откроется второй «Самарканд» где-нибудь в центре. Не всегда же бизнес-ланчем обедать!

Вторая рекомендация – чебуречная по пути в Дорогино. Я детства люблю чебуреки, такие, из тонкого теста с говяжьим фаршем с правильной пропорцией специй и рубленого лука. Так готовит моя мама. Такие (почти) готовят в чебуречной по пути в Дорогино. Есть их нужно руками, аккуратно свернув в трубочку, чтобы не потерять ни капли ароматного мясного сока, медленно умирая от удовольствия. Запивать лучше черным сладким чаем в пакетике из пластикового стаканчика. Сразу хочу предупредить – даже за недолгое пребывание в этой чебуречной ваша одежда моментально впитает запах горячего растительного масла, который еще несколько дней не покинет вас и будет манить вернуться обратно в Дорогино.

Я просто обожаю пиццу с форелью и брокколи в «Мечтах», а также телячью котлету с картофельным гратеном. Все в обязательном порядке должны попробовать! Так же отдельное место в моем сердце занимает уха с лососем и копчеными сливками в «Птицах».

Всем гостям Уфы советую начать знакомство с национальной кухней в ресторане Honey. Далее в топе моих мест – N.S. Gastrobar и винный бар «Должно подышать». Обожаю этот уголок «Арт-квадрата» в теплое время года. А, пожалуй, лучшая пицца и музыка – в клубе «Мечты».

Мое самое любимое заведение в Уфе – это ресторан Honey! Манты и салат с томатным рагу, чишминским маслом, ростбифом из конины – вот, что вам тоже нужно попробовать. Приятно удивила кофейня «Компромисс»! Там не только большой выбор, но и просто безумный фильтр-кофе.

Когда приезжаю в Уфу, обязательно заглядываю в Kumpan за пастой с гребешком. Из новых мест отметил бы рестораны Eva в «Арт-Квадрате» и «Разжигатели». Это места, куда хочется возвращаться, и я точно знаю, что там вкусно накормят.

Люблю сеть Kumpan с самого открытия – там прекрасно все: большой выбор кофе и вина, ранние завтраки, отменные пицца и паста. Ресторан Neo, пожалуй, один из лучших в Уфе. И отмечу кафе-бар «Настроение» – место с душой и приятной компанией.

Раис Габитов, блогер

Мои любимые рестораны в Уфе – это Kumpan (отдельное спасибо за пиццу с кониной и «башкирский рафаэлло» с красным творогом) и заведения «Лидер Групп». Хотел бы отметить уникальный Crab Cafe с настоящим камчатским крабом.