Новый тартар-бар Community – проект Кирилла Шляхова, приехавшего в
Ростов из Сочи и в прошлом являющегося управляющим рестораном
La Fabbrica. Это первый собственный проект на пути начинающего
ресторатора, идея которого – создать небольшое сообщество в центре
Ростова: «Мне хотелось бы, чтобы люди приходили к нам за атмосферой и
эмоциями, чтобы им было весело и комфортно. Мы максимально открыты и
дружелюбны к своим гостям: в некоторых случаях мы считаем вполне
нормальной ситуацию, когда официант смело подсаживается за стол к
гостям. В Community мы всех ждем так, как ждали бы у себя дома».
Бренд-шеф, управляющий бартендер и в целом команда ресторана также
приехали в южную столицу из Сочи. Меню пестрит необычными
сочетаниями: например, в качестве закусок можно попробовать тунца с
арбузом и юзу, баклажан с кокосом и арахисом либо же лосося с маракуйей и
яблоком, а в качестве основного блюда заказать рапаны с мидиями и яйцом
пашот. Некоторые сочетания могут вызвать воспоминания из детства:
допустим, вкус бабушкиного компота, чернослива из деревни или
мороженого.
Атмосфера в Community играет ключевую роль. Планируются гастроли не
только ведущих российских диджеев, но и шефов и бартендеров.
Текст: Станислав Затонский, Ангелина Ахаева
Фото: Сергей Маркин
Комментарии (0)