Шеф-повар Дидье Рейбель составил фондю-меню из четырех блюд. Для гурманов – сырное фондю с французскими черными трюфелями из Перигора в сочетании с шампанским. Классическое сырное фондю готовится из сортов эмменталь, бофор и маасдам. Во время приготовления фондю по-бургундски ломтики говяжьей вырезки обмакивают в кипящее растительное масло, а чтобы оттенить их вкус, подают отварной молодой картофель, листья салата и различные соусы. На десерт – шоколадное фондю из фруктов с добавлением бренди либо ликеров «Куантро», «Гран Марнье» или «Малибу».«Винный погреб 1853», отель «Кемпински»,
наб. реки Мойки, 22
Комментарии (0)