На Васильевском острове появилось место уникального для города формата – бутик, где можно не только купить бутылку редкого вина, но и выпить ее здесь же, закусив антипастой от шефа.
Чем вы отличаетесь от других винных магазинов?
Мы называемся именно «бутик», потому что у нас вин массового спроса практически нет. В основном это высокие вина Старого и Нового Света. Богатый ассортимент итальянских – из Пьемонта, Тосканы, Кампании, Базиликаты, много Сицилии, есть Сардиния и Умбрия. Есть вина редкие и очень интересные образцы супертосканских вин. У нас можно подойти к полке, взять любую бутылку, купить ее и здесь же выпить, посидеть в приятной обстановке, а не просто, стоя у прилавка, выслушать, что расскажет сомелье. Можно заказать вино, которого нет в наличии. Сейчас многие интересуются винами, и культура пития стала совершенно другой.
У вас есть своя кухня?
Есть. Итальянская. Но блюда в основном для сопровождения к вину – антипасты сырная и мясная, итальянские горячие бутерброды – брускутты. Меню разрабатывал шеф-повар ресторана Il Grappolo – Вальтер Бизотти. Кстати, сыры, салями, пармскую ветчину или, например, приправу песто из гастрономии у нас тоже можно купить.
Подбирают вино к еде или все-таки еду к вину?
Сначала вино и уже потом закуски. Если вино белое, то к нему обычно выбирают сыр, а к красному – мясную тарелку.
Кто разрабатывал дизайн?
Молодой архитектор Анастасия Шром, она недавно закончила Академию художеств. Было несколько дизайнерских проектов, но мы выбрали именно ее. Она очень долго работала со светом, выбирая то один, то другой винные оттенки. На стенах – репродукции картин Брюллова, тоже на винную тему.
Дегустации проводите?
Да, состоялось уже несколько дегустаций. Клиенты, с которыми мы постоянно работаем, выражают свои пожелания об участии в бесплатных или платных дегустациях. Недавно мы приглашали на дегустацию игристых розовых вин. Обычно на дегустации представлены несколько вин, о которых рассказывает сомелье, и предлагаются закуски. Дегустации проводятся вечером, люди пробуют вино, общаются, делятся впечатлениями. Сразу же можно купить то, которое вам понравилось.
Винный бутик In vino veritas, Средний пр., 4
Комментарии (0)