Сегодня уже второй день масленичной недели! Собираетесь ли вы баловать себя блинами один день или хотите посвятить им все праздники – делайте это с удовольствием и без вреда для здоровья.
Особый вид муки
Для приготовления блинов подходит не только белая пшеничная мука, но и гречневая, овсяная, ячменная, ржаная, цельнозерновая или их смесь. Если использовать один из таких вариантов, это поможет снизить калорийность блинов и повысить их полезные свойства, рассказали ТАСС в пресс-службе Роспотребнадзора.
Также необходимо обращать внимание на сорт муки: высший – самый нежный, но в нем меньше полезных веществ. Поэтому лучше покупать муку грубого помола и в бумажном пакете (что способствует длительному хранению).
Молочные ограничения
Одна из самых частых рекомендаций – заменить коровье молоко на альтернативное, кефир или минеральную воду, чтобы блины потеряли лишнюю энергетическую ценность. Но это не единственное решение.
Нутрициолог Оксана Ковылкина рекомендует покупать молоко с меньшим процентом жирности и не смазывать сливочным маслом каждый блин, если в тесто уже добавлено растительное. А чтобы блюдо было легким и воздушным, лучше использовать для жарки сухую (!) антипригарную сковороду.
Забудем сахар
Сладость тесту можно придать с помощью бананов, меда, корицы и ванили, но если без сахара все-таки не обошлось, то дополнительно поливать блюдо шоколадом, сиропом или другим топпингом не следует.
Конечно, полезнее всего предпочесть несладкие позиции, тем самым снизив употребление сахара до минимума. Оксана Ковылкина советует заворачивать в блинчики нежирный творог, сметану и сыр, греческий йогурт, сухофрукты, фрукты, ягоды, овощи (сладкую тыкву, капусту), слабосоленую рыбу или яйца с зеленью, грибы, икру.
Счет на дни, порции и сантиметры
Мы любим блины не за размер, а за вкус, поэтому самый простой метод сохранения фигуры и хорошего настроения – есть их, но маленькими порциями. Поможет в этом использование небольшой посуды как для готовки, так и для употребления. В частности, выбирайте стандартную сковороду диаметром не 21, а 19 или даже 15 сантиметров.
«Лучший способ попробовать разные начинки и не пожалеть – разрезать один блин на четвертинки и вот так кушать. Четвертинку с икрой, четвертинку со сметаной и так далее», – отмечает диетолог Анна Белоусова.
Важно не перегружать свой организм, а класть на тарелку не более одного-двух блинов, причем в первой половине дня. Выпечку с вареньем или топленым маслом нужно рассматривать как десерт и употреблять в ограниченных количествах, говорит диетолог Наталья Нефедова.
Будьте здоровы и счастливой Масленицы!
Комментарии (0)