Сет-меню «ОГНЕизмы» в ресторане «Огонек моей души»

Отварная осетрина / желе из брусники

_____

КУБОФУТУРИЗМ

Направление авангарда, соединившее в себе принципы французских кубистов и итальянских футуристов, где формы и структуры встречаются на холсте, создавая абстрактные композиции. Подобно удивительной встрече двух форм – отварной осетрины и желе из брусники, создающих единую вкусовую композицию.

Тельное из трех видов рыб / грибная икра /печеная свекла

_____

ЛУЧИЗМ

Направление русского авангарда, представленное художником Михаилом Ларионовым, характеризуется яркими цветами и контрастами. Тельное из трех видов рыбы – это вкусовой лучизм, где каждый вид раскрывает свой собственный контраст, а печеная свекла придает блюду не только изысканный вкус, но и прекрасную цветовую гармонию.

Тарталетка / желток / ганаш из белого шоколад / осетровая икра

_____

ЛИНИЗМ

В 1919 году термин изобрел Александр Родченко, обозначив так одно из тече­ний в беспредметном искусстве. «Ввел и объявил линию как элемент конст­рукции и как самостоятельную форму живописи», – писал он в Манифесте раннего конструктивизма. Тарталетка, желток, ганаш из белого шоколад и осетровая икра складывают дивную вкусовую конструкцию.

Мороженое из топленого молока / моченая брусника

_____

ОРФИЗМ

Когда свет обретает форму и становится цветом. Эфемерное и хрупкое движение в искусстве, несомненно повлиявшее на творчество многих художников и ощутимо в работах русских авангардистов. Наше мороженое топлёное молоко с моченой брусникой также хрупко и вдохновляюще одновременно.

Коктейль AZ

_____

АБСТРАКЦИОНИЗМ

Одно из основных направлений авангарда. В отличие от тради­ционного искусства не подражает реальности и не воспроизводит ее элементы. Объект абстрактного искусства – инструментарий художника: цвет, линия и форма. В коктейле AZ, приготовленном в технике милк панч, ананас, клубника, молоко и лимон – это абстрактные компоненты, слившиеся в единую гармонию в бокале.