В октябре всеобщее внимание направлено на главного оранжевого персонажа праздника Halloween. «КЗН.Собака.ru» предложила лучшим казанским поварам показать свое мастерство в приготовлении любого авторского рецепта из тыквы, будь то десерт, салат, суп, выпечка, первое или второе блюдо.
Филе трески 150 г, соль 1 г, смесь перцев 1 г, тыква 50 г, мед 5 г, горчица 5 г, эстрагон 1 г.
Рецепт: Берем филе трески, солим и перчим. Тыкву натираем на мелкой терке, добавляем мед, горчицу, эстрагон, соль. Филе трески аккуратно обмазываем получившимся тыквенным пюре. Готовим на пару при 100С 15-20мин. Подаем, посыпая жареным миндалем. Рекомендуемые гарниры овощи на гриле, пюре из картофеля или сельдерея.
Досье
Павел Мулин - Бренд-шеф сети клубных баварских ресторанов Maximilian's. Профессионал более чем с 18 летним стажем. Обучался в Италии, Германии, продолжает путешествовать по странам, перенимая опыт национальных кухонь и вдохновляясь на новые кулинарные шедевры. Внёс огромный вклад в работу группы компаний «Дольче Вита».
Комментарии (0)